Couteau professionnel 22 cm Stalgast conforme HACCP

Ce couteau de cuisine professionnel mesure 22 cm de longueur. Il est conçu pour les tâches de découpe en restauration collective et en cuisine professionnelle.

Un couteau de ce type fonctionne par une lame tranchante qui sépare les aliments par pression et glissement. L'acier inoxydable conserve son tranchant et résiste à la corrosion, ce qui permet une découpe nette et durable. La forme de la lame et son affûtage déterminent la précision et la facilité de travail pour émincer, hacher ou détailler.

L'utilisation se déroule en plusieurs étapes : l'opérateur saisit le manche, positionne la lame sur l'aliment et exerce une pression contrôlée pour découper. Le poids et l'équilibre du couteau réduisent la fatigue lors d'un usage prolongé. Après utilisation, la lame peut être nettoyée pour éliminer les résidus et éviter la contamination croisée.

La construction repose sur une lame en acier inoxydable. Ce matériau ne rouille pas et supporte les lavages répétés, y compris en lave-vaisselle.

La longueur de 22 cm indique une taille adaptée aux découpes de légumes, de viandes ou de poissons de taille moyenne. Cette dimension permet une bonne prise en main tout en offrant une portée suffisante pour les aliments volumineux.

L'entretien consiste à laver la lame après chaque utilisation, soit manuellement, soit en lave-vaisselle. La norme HACCP implique que le couteau est conçu pour respecter les protocoles d'hygiène en restauration professionnelle, avec des matériaux faciles à nettoyer et à désinfecter.

Ce couteau fait partie de la gamme d'ustensiles professionnels Stalgast, dédiée aux cuisines collectives et aux établissements de restauration.