Couteau professionnel 22 cm bleu Stalgast 281214

Un couteau de cuisine professionnel conçu pour les environnements exigeants de la restauration.

Un couteau de ce type fonctionne par la pression exercée sur une lame affûtée, qui tranche les aliments sans écrasement. La rigidité de l'acier inoxydable maintient le fil de la lame, tandis que la forme ergonomique du manche répartit l'effort de la main pour un travail prolongé sans fatigue.

L'utilisation est immédiate : l'opérateur saisit le couteau par le manche, positionne la lame sur l'aliment à découper et exerce une pression contrôlée. La longueur de 22 cm permet de traiter des pièces de taille moyenne sans multiplier les passages. Après usage, le couteau se lave en machine, ce qui simplifie le nettoyage en cuisine professionnelle.

La construction repose sur une lame en acier inoxydable, résistante à la corrosion et aux chocs thermiques. Le manche, bien que non détaillé dans la fiche, est conçu pour offrir une prise en main stable et sécurisée.

La couleur bleue n'est pas un simple choix esthétique : elle répond aux exigences HACCP, qui imposent une distinction visuelle des outils pour éviter les contaminations croisées entre zones de travail (viande crue, légumes, produits cuits, etc.).

La longueur de 22 cm correspond à un format polyvalent, adapté aux découpes courantes en cuisine sans encombrer l'espace de travail. Le lavage en lave-vaisselle élimine les résidus alimentaires et les bactéries, conformément aux protocoles d'hygiène professionnels.

Ce couteau s'intègre dans la gamme d'outillage de base pour les cuisines collectives, les restaurants et les ateliers de transformation alimentaire, où la conformité HACCP et la durabilité des outils sont indispensables.