Couteau de table Stalgast TURIA en acier inoxydable 18/0 - Réf. 350550

Le couteau de table TURIA est un ustensile conçu pour la découpe et le service en restauration professionnelle. Contrairement aux couteaux de cuisine, il est adapté à une utilisation répétée par les convives, avec une lame et un manche conçus pour résister à un usage intensif sans altération de la finition ou de l'équilibre.

Un couteau de table fonctionne par une lame tranchante qui sépare les aliments sous l'effet d'une pression manuelle. L'acier inoxydable 18/0, composé de 18 % de chrome et sans nickel, offre une résistance à la corrosion et une durabilité accrues, tout en évitant les risques d'allergie liés au nickel. La lame conserve son tranchant plus longtemps qu'un acier moins allié, et le manche, souvent ergonomique, permet une prise en main stable.

L'utilisation se déroule en trois étapes : le couteau est saisi par le manche, posé sur l'aliment à découper, puis actionné par un mouvement de va-et-vient ou de pression. Sa longueur permet une découpe précise sans que la main ne touche l'assiette, ce qui répond aux exigences d'hygiène et de présentation en milieu professionnel.

Ce modèle est fabriqué en acier inoxydable 18/0, un matériau qui ne rouille pas et ne se ternit pas au contact des aliments acides ou salés. La construction monobloc, où la lame et le manche forment une seule pièce, élimine les interstices où pourraient s'accumuler les résidus et les bactéries.

La longueur de 218 mm correspond à un format standard pour les couteaux de table, offrant un équilibre entre maniabilité et efficacité. Cette dimension permet une découpe aisée des viandes, poissons et légumes servis en assiette, tout en restant compatible avec les présentoirs et les lave-vaisselle professionnels.

L'entretien se limite à un lavage après chaque utilisation, soit manuellement avec un détergent doux, soit en machine à laver la vaisselle. L'acier inoxydable 18/0 supporte les cycles de lavage intensifs sans se dégrader, mais un séchage immédiat évite les traces d'eau et préserve l'éclat du métal.

Ce couteau s'intègre dans une gamme d'ustensiles de table professionnels, où chaque pièce est conçue pour un usage spécifique tout en conservant une cohérence esthétique et fonctionnelle.