Couteau de table Stalgast CATERING inox 18/0 208 mm

Le couteau de table CATERING de Stalgast est un ustensile conçu pour les établissements de restauration.

Un couteau de table de ce type est utilisé pour couper des aliments mous ou mi-durs, comme des viandes froides, des légumes cuits ou des fromages. La lame, affûtée et polie, permet une découpe nette sans effort excessif. L'inox 18/0, composé de 18 % de chrome et dépourvu de nickel, offre une bonne tenue dans le temps tout en limitant les risques d'allergies ou de réactions avec les aliments acides.

L'utilisation est simple : l'opérateur saisit le couteau par le manche et l'utilise pour trancher les aliments placés sur une planche ou une assiette. La longueur de 208 mm permet une prise en main confortable et une portée suffisante pour les portions standard servies en restauration.

La construction repose sur une lame monobloc en inox 18/0, sans soudure ni assemblage, ce qui renforce sa solidité. Le manche, intégré à la lame, évite les interstices où pourraient s'accumuler les résidus alimentaires.

La caractéristique principale, la longueur de 208 mm, détermine l'encombrement de l'ustensile et son rangement dans les tiroirs ou sur les présentoirs. Elle influence également la maniabilité : un couteau plus long couvre une surface de découpe plus large, tandis qu'un modèle plus court offre une précision accrue pour les petites portions.

L'entretien se limite à un lavage après chaque utilisation, manuel ou en lave-vaisselle professionnel, suivi d'un séchage pour éviter les traces d'eau. L'inox 18/0 ne nécessite pas de traitement particulier, mais un affûtage régulier maintient le tranchant de la lame.

Ce couteau s'intègre dans une gamme d'ustensiles de table professionnels, complétant les fourchettes, cuillères et autres accessoires destinés au service en salle ou en self-service.