Couteau de table professionnel Stalgast 351 en acier inoxydable 18/0

Le couteau de table Stalgast 351080 est un ustensile conçu pour la découpe et la présentation des plats en restauration. Il s'utilise sur les tables des bars, cafés et restaurants, où la résistance et l'hygiène de la lame sont essentielles.

Un couteau de table de ce type repose sur une lame en acier inoxydable qui tranche sans effort les aliments grâce à son fil affûté. L'inox 18/0, composé de 18 % de chrome et sans nickel, offre une bonne résistance à la corrosion et aux taches, tout en évitant les réactions allergiques. La lame conserve son tranchant plus longtemps qu'un acier ordinaire, ce qui réduit la fréquence d'affûtage.

L'utilisation est simple : l'opérateur saisit le couteau par le manche et l'applique sur les aliments à découper. La longueur de la lame permet de trancher des portions sans forcer, tandis que son poids équilibré facilite le geste. Après usage, le couteau se nettoie à la main ou en machine, selon les protocoles d'hygiène en vigueur.

La construction se limite à une lame en inox 18/0 et à un manche dont la fiche ne précise pas le matériau. La longueur totale de 210 mm correspond à un format standard pour un couteau de table, adapté aux assiettes et aux portions servies en restauration.

En pratique, cette longueur de 210 mm permet de couvrir la plupart des besoins en découpe de plats, sans encombrer la table.

L'entretien se résume au nettoyage de la lame après chaque service. L'inox 18/0 ne nécessite pas de traitement particulier, mais un séchage immédiat évite les traces d'eau et prolonge la durée de vie du couteau.

Ce modèle s'intègre dans la gamme des couverts professionnels Stalgast, conçus pour les établissements de restauration.