Couteau de table Koneser L-205 Stalgast

Un couteau de table Koneser est conçu pour la découpe des plats servis à l'assiette. Sa lame en acier inoxydable conserve un tranchant durable, tandis que son profil équilibré permet une prise en main stable. Ce type de couteau est utilisé pour les viandes, poissons et légumes cuisinés, où une coupe nette et précise est nécessaire sans effort excessif.

La lame d'un couteau de table est forgée ou estampée pour résister à l'usure quotidienne. L'acier inoxydable évite l'oxydation et limite l'entretien. La longueur de la lame influence la portée du geste : une lame plus longue couvre une surface plus large, ce qui réduit le nombre de passages pour trancher une pièce de viande ou un poisson entier.

L'utilisation suit une séquence simple : l'opérateur saisit le couteau par le manche, positionne la lame sur l'aliment et exerce une pression contrôlée en un mouvement de va-et-vient. La lame doit être nettoyée après chaque service pour éviter les résidus alimentaires et maintenir son tranchant.

Ce modèle Koneser L-205 mesure 205 mm de longueur. Cette dimension permet de trancher des portions standard sans que la lame ne soit trop encombrante pour une utilisation répétée en salle ou en cuisine.

L'entretien se limite au lavage manuel ou en lave-vaisselle professionnel, suivi d'un séchage immédiat pour préserver l'acier. Aucun affûtage n'est nécessaire après chaque service, mais un passage régulier sur une pierre à aiguiser prolonge la durée de vie du tranchant.

La référence 355180 s'intègre dans la gamme des couteaux de table Stalgast, conçue pour les établissements de restauration cherchant un équilibre entre durabilité et précision de coupe.