Couteau de table HIDRAULIC en inox 18/0 - Stalgast 353280

Le couteau de table HIDRAULIC est un ustensile conçu pour la découpe et le service en restauration collective. Sa lame en acier inoxydable permet une utilisation quotidienne sans altération de son tranchant ni corrosion, même après des cycles répétés de lavage. Un couteau de table de ce type repose sur une lame affûtée qui sépare les aliments par pression et glissement. L'acier inoxydable, choisi pour sa résistance à l'oxydation et aux agressions chimiques des détergents, conserve ses propriétés mécaniques dans le temps. La longueur de la lame facilite les gestes de découpe tout en restant adaptée à une prise en main confortable pour le service à table. Le couteau s'utilise en posant la lame affûtée sur l'aliment, puis en exerçant une pression régulière pour trancher sans écraser, avant de le reposer sur la nappe ou le porte-couteau. L'opérateur saisit le couteau par le manche et l'utilise pour trancher ou servir les plats. Après usage, le couteau est placé dans le panier à couverts du lave-vaisselle, où les jets d'eau et les produits lessiviels éliminent les résidus alimentaires sans endommager la lame. La construction du couteau HIDRAULIC repose sur une lame en inox 18/0, un acier composé de 18 % de chrome et dépourvu de nickel. Cette nuance offre une résistance accrue à la corrosion tout en évitant les risques d'allergie liés au nickel. Le manche, non détaillé dans la fiche, suit la forme standard des couteaux de table professionnels. La longueur de 220 mm correspond à une taille courante pour les couteaux de table en restauration. Cette dimension permet une découpe efficace des plats servis à l'assiette tout en restant compatible avec les paniers à couverts des lave-vaisselle professionnels. L'entretien se limite au lavage en machine. La fiche recommande de placer le couteau dans le panier à couverts pour éviter les chocs avec d'autres ustensiles, ce qui préserve le tranchant et l'état de la lame. Aucun affûtage ou traitement spécifique n'est mentionné, l'acier inoxydable 18/0 conservant ses propriétés sans intervention supplémentaire. Ce couteau de table s'intègre dans les gammes d'ustensiles professionnels pour la restauration, où la durabilité et la compatibilité avec les processus de lavage automatisés sont essentielles.