Couteau de table BAGUETTE en inox 18/10 - Stalgast 353310

Un couteau de table conçu pour la découpe de pains croustillants comme la baguette. Sa lame fine et tranchante permet de traverser la croûte sans écraser la mie, tout en assurant une coupe nette qui préserve la présentation des portions. Ce type de couteau fonctionne par glissement de la lame sur la surface du pain. L'acier inoxydable, poli et affûté, réduit la résistance au tranchage et limite l'adhérence des résidus de mie ou de croûte. La longueur de la lame facilite les mouvements de va-et-vient nécessaires pour les pains allongés, tandis que le manche offre une prise en main stable pour un contrôle précis. La lame fine et légèrement courbée permet de trancher sans effort la croûte des baguettes tout en glissant sous les tranches pour les servir. D'abord, l'opérateur pose le pain sur une planche ou un support adapté. Ensuite, il positionne la lame à l'endroit souhaité et exerce une légère pression tout en faisant glisser le couteau d'un mouvement régulier. Enfin, il retire la portion découpée et répète l'opération si nécessaire. La construction repose sur une lame en acier inoxydable 18/10, un alliage qui associe résistance à la corrosion et durabilité. Ce matériau évite l'oxydation et conserve son tranchant plus longtemps qu'un acier ordinaire, même après des lavages répétés en milieu professionnel. La longueur de 140 mm correspond à une taille adaptée aux pains de format standard, comme la baguette. Elle permet de couvrir la largeur du pain en un seul passage, tout en restant maniable pour les portions individuelles. L'absence de mécanisme ou de pièces mobiles simplifie l'entretien : la lame se nettoie à la main ou en lave-vaisselle, et un affûtage régulier maintient son efficacité. Ce couteau s'intègre dans une gamme d'ustensiles de découpe pour la restauration, où chaque modèle est optimisé pour un type d'aliment spécifique. Sa conception répond aux besoins des établissements servant des pains à croûte ferme, où la présentation et la facilité de découpe sont essentielles.