Couteau de cuisine professionnel 25 cm Stalgast 281256

Ce couteau de cuisine professionnel de 25 cm est conçu pour les tâches de découpe en milieu professionnel.

Un couteau de ce type fonctionne par une lame affûtée qui tranche les aliments par pression et mouvement. L'acier inoxydable résiste à la corrosion et conserve son tranchant plus longtemps qu'un acier standard, ce qui réduit la fréquence d'affûtage. La longueur de la lame permet de traiter des pièces de taille moyenne, comme des légumes, des viandes ou des poissons, en un seul passage.

L'utilisation est simple : l'opérateur saisit le manche, positionne la lame sur l'aliment et exerce une pression contrôlée pour découper. La lame peut être rincée sous l'eau après usage ou placée dans un lave-vaisselle pour un nettoyage plus approfondi.

La construction repose sur une lame en acier inoxydable, conçue pour résister aux lavages répétés et aux conditions des cuisines professionnelles. Le manche, bien que non décrit dans la fiche, est généralement ergonomique pour une prise en main sécurisée.

La norme HACCP mentionnée indique que ce couteau répond aux exigences d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur dans les établissements de restauration. Cela signifie qu'il est conçu pour limiter les risques de contamination et faciliter le nettoyage.

La longueur de 25 cm permet une découpe précise des aliments de taille moyenne, tout en restant maniable. Cette dimension est courante pour les couteaux d'office ou les couteaux de chef, offrant un bon compromis entre efficacité et contrôle.

L'entretien se limite au lavage de la lame, soit manuellement, soit en machine. L'acier inoxydable supporte les cycles de lavage intensifs sans se dégrader, ce qui prolonge la durée de vie du couteau.

Ce couteau s'intègre dans une gamme d'outils professionnels pour la restauration, où la précision et la durabilité sont essentielles.