Couteau de chef HENDI 385 mm - Lame en acier inoxydable

Un couteau de chef de 385 mm conçu pour les découpes professionnelles en restauration. La lame en acier inoxydable conserve son tranchant et résiste à la corrosion, tandis que le manche en polypropylène offre une prise en main stable et hygiénique. Ce type de couteau fonctionne par une lame affûtée qui concentre la force de l'opérateur sur une fine arête. L'acier inoxydable permet de trancher sans altérer les aliments et limite les risques d'oxydation. Le manche en polypropylène, matériau non poreux, évite l'absorption des liquides et des bactéries, ce qui facilite le nettoyage et respecte les normes d'hygiène. L'utilisation commence par le choix de l'aliment à découper. L'opérateur saisit le manche, positionne la lame sur la surface de travail et exerce une pression contrôlée pour trancher. La construction associe une lame en acier inoxydable à un manche en polypropylène. La lame mesure 240 mm et le manche 145 mm, pour une longueur totale de 385 mm. Le couteau est livré dans un emballage individuel en PET, conforme aux exigences HACCP. Les dimensions de 385 × 25 × 2,5 mm définissent l'encombrement de l'outil sur le plan de travail. Le poids de 0,166 kg permet une manipulation prolongée sans fatigue excessive. Le manche en polypropylène résiste aux lavages répétés à l'eau chaude et aux détergents professionnels sans se déformer ni retenir les odeurs. La lame se lave à l'eau savonneuse et se sèche immédiatement pour éviter toute trace d'humidité. Le manche en polypropylène supporte les lavages répétés sans se dégrader. L'emballage individuel en PET protège la lame lors du stockage. Ce couteau de chef existe en version unique sous la référence 842751. Il s'intègre dans la gamme d'ustensiles de découpe professionnelle HENDI, conçue pour les cuisines collectives et la restauration.