Coupe-légumes professionnel FIMAR Vegetable cutter 2000RN

Le coupe-légumes professionnel FIMAR Vegetable cutter 2000RN est conçu pour trancher, râper ou émincer des légumes en continu. Un moteur entraîne un arbre horizontal sur lequel se fixe un disque interchangeable. La rotation rapide du disque projette les légumes contre une grille ou une lame, ce qui les découpe en morceaux réguliers. Ce procédé permet une cadence soutenue sans écraser les fibres, préservant ainsi la texture des aliments.

L'utilisation commence par le choix et la fixation du disque adapté à la coupe souhaitée. Les légumes sont introduits dans la trémie d'alimentation, où un poussoir les guide vers le disque en rotation. L'opérateur maintient une pression constante pour assurer un débit régulier. Les morceaux coupés sont évacués par gravité dans un récipient placé sous la sortie. Aucun réglage de vitesse n'est nécessaire, la rotation étant fixe à 255 tours par minute.

La construction repose sur un bâti en acier peint, supportant un bol en inox où s'effectue la coupe. Le moteur est logé dans la partie inférieure, protégé par un carter. L'ensemble est conçu pour un accès aisé aux pièces en contact avec les aliments, facilitant le nettoyage.

La puissance de 0,37 kW correspond à une charge modérée sur le circuit électrique, compatible avec une installation standard en 230 V monophasé ou 400 V triphasé. Les dimensions de 220 mm de largeur, 610 mm de profondeur et 520 mm de hauteur permettent une intégration sur un plan de travail ou une table dédiée.

L'entretien se limite au démontage du disque et au nettoyage du bol en inox après chaque utilisation. Le carter du moteur ne nécessite pas d'intervention régulière, mais un contrôle visuel périodique des fixations est recommandé pour maintenir la sécurité.

Le modèle 2000RN est livré sans disques, ce qui permet de choisir uniquement les accessoires adaptés aux besoins spécifiques de la cuisine. Les disques compatibles sont disponibles séparément, couvrant les principales coupes professionnelles : julienne, brunoise, tranches épaisses ou fines, râpage.

Ce coupe-légumes trouve sa place dans les cuisines professionnelles où la préparation de légumes en volume est fréquente, offrant une alternative mécanique aux robots multifonctions pour les tâches répétitives de découpe.