Conteneurs gastronormes GN1/2 profondeur 100 mm

Les conteneurs gastronormes GN1/2 de 100 mm de profondeur servent au stockage, au transport et à la cuisson des préparations en cuisine professionnelle. Leur format standardisé s'adapte aux bacs, étagères, tables chaudes, fours et cellules de refroidissement conçus pour la norme GN1/2, ce qui permet de déplacer les aliments d'un équipement à l'autre sans transvasement.

Un conteneur gastronorme fonctionne comme un récipient modulaire. Sa taille et ses bords renforcés s'emboîtent dans les glissières des meubles et appareils aux dimensions GN. La profondeur de 100 mm détermine la hauteur des préparations que le conteneur peut recevoir : entrées peu épaisses, sauces, garnitures ou desserts en couche unique. Le volume de 6,1 L indique la quantité d'aliments que le conteneur peut contenir sans débordement.

Pour utiliser le conteneur, l'opérateur le remplit jusqu'à la hauteur souhaitée, puis le place dans un équipement compatible. Selon l'appareil, le conteneur peut être chauffé, réfrigéré, surgelé ou simplement stocké. Après utilisation, il est retiré, vidé et nettoyé.

Ces conteneurs sont fabriqués en acier inoxydable, matériau résistant à la corrosion, aux chocs et aux variations de température. Leur surface lisse facilite le nettoyage et limite l'adhérence des résidus alimentaires.

Le format GN1/2 de 100 mm de profondeur permet de préparer des portions individuelles ou des petites quantités sans occuper l'espace d'un conteneur plus profond. Le volume de 6,1 L convient aux préparations liquides ou semi-liquides, ainsi qu'aux aliments en morceaux de taille moyenne.

Le nettoyage s'effectue à la main ou au lave-vaisselle professionnel. L'acier inoxydable supporte les détergents et les températures élevées des cycles de lavage.

Ces conteneurs s'intègrent dans les cuisines équipées de meubles et appareils aux normes gastronormes, où ils remplacent les récipients non standardisés et simplifient la logistique des préparations.