Conteneurs gastronormes GN1/2 - 65 mm

Les conteneurs gastronormes GN1/2 de 65 mm de profondeur servent au stockage, à la préparation et à la cuisson des aliments dans les cuisines professionnelles. Leur format standardisé permet de les utiliser dans les bacs, étuves, fours, cellules de refroidissement et meubles réfrigérés conçus pour la norme GN1/2. Ils s'empilent, s'emboîtent et se glissent sur les glissières prévues à cet effet, ce qui organise l'espace et accélère les transferts entre postes de travail. Un conteneur gastronorme est un bac rectangulaire aux bords renforcés et aux angles arrondis. Sa profondeur, ici 65 mm, détermine la quantité d'aliments qu'il peut contenir sans déborder ni gêner la circulation de l'air ou de la chaleur dans l'appareil qui le reçoit. Le volume utile de 3,5 L correspond à cette profondeur et à la surface normalisée du format GN1/2. L'utilisation suit une séquence simple : le conteneur se remplit d'ingrédients ou de préparations, puis se place dans l'appareil adapté — four, bain-marie, étuve ou réfrigérateur. Les poignées latérales, quand elles sont présentes, facilitent la manipulation. Après utilisation, le conteneur se retire, se vide et se nettoie avant un nouveau cycle. Ces conteneurs sont construits en acier inoxydable, matériau qui résiste à la corrosion, aux variations de température et aux produits de nettoyage. Leur surface lisse limite l'adhérence des résidus et simplifie l'entretien. Le format GN1/2 et la profondeur de 65 mm permettent de préparer des portions individuelles ou des petites quantités sans gaspillage d'espace. Le volume de 3,5 L convient aux sauces, garnitures, entrées ou desserts servis en portions contrôlées. Leur encombrement standardisé facilite le rangement et l'organisation des stocks en cuisine. Le fond embouti et les bords arrondis évitent les recoins où les sauces pourraient sécher, ce qui réduit le temps de brossage sous l'eau chaude. L'acier inoxydable supporte les détergents professionnels et les lavages en machine. Les bords renforcés et les angles arrondis évitent les accumulations de saletés et réduisent le temps de nettoyage. Ces conteneurs sont compatibles avec tous les appareils aux normes gastronormes GN1/2, quelle que soit la marque : fours, bains-marie, étuves, cellules de refroidissement, meubles réfrigérés et tables chaudes équipés de glissières ou de supports adaptés.