Conteneurs gastronormes GN1/1 65 mm Hexagon BHS492011

Les conteneurs gastronormes GN1/1 de 65 mm de profondeur servent au stockage, à la préparation et à la présentation des aliments dans les cuisines professionnelles. Leur format standardisé s'adapte aux bacs, étagères, tables chaudes et meubles réfrigérés conçus pour la norme GN1/1, ce qui permet de transférer les produits d'un poste à l'autre sans transvasement.

Un conteneur gastronorme fonctionne comme un bac modulaire. Sa forme rectangulaire aux angles arrondis et ses bords renforcés assurent une bonne résistance aux chocs et aux manipulations répétées. La profondeur de 65 mm limite la quantité d'aliment par bac, ce qui facilite le contrôle des portions et réduit les risques de gaspillage. Le volume de 5 L correspond à une couche d'aliment d'environ 65 mm d'épaisseur, adaptée aux préparations en sauce, aux légumes émincés ou aux portions individuelles.

L'utilisation suit une séquence simple : le conteneur se remplit directement sur la planche à découper ou dans la cuve de préparation, puis se place sur une étagère, dans un meuble froid ou sur une table chauffante. Les bords légèrement évasés permettent un empilage stable à vide comme à plein. En service, le conteneur se retire à la main ou avec une pince pour éviter les brûlures.

Ces conteneurs sont construits en acier inoxydable, matériau qui résiste à la corrosion, aux variations de température et aux produits de nettoyage agressifs. Leur surface lisse limite l'adhérence des résidus et facilite le brossage.

La capacité GN1/1 et la profondeur de 65 mm déterminent leur usage : ils conviennent aux préparations peu épaisses ou aux portions contrôlées, et s'intègrent dans les équipements aux dimensions GN1/1. Le volume de 5 L permet de stocker des ingrédients en quantité suffisante pour un service sans surcharger les étagères.

Le nettoyage consiste à vider le contenu, rincer à l'eau chaude, brosser les parois et les bords, puis sécher à l'air libre ou avec un chiffon propre. L'acier inoxydable supporte les lavages en machine à laver professionnelle, sous réserve de respecter les températures et détergents recommandés pour ce matériau.

Ces conteneurs s'utilisent avec les équipements professionnels compatibles GN1/1 : tables chaudes, meubles réfrigérés, étagères, bains-marie et chariots de service.