Contact grill SAMMIC GL-6 pour cuisson professionnelle

Le contact grill SAMMIC GL-6 est un appareil de cuisson professionnel conçu pour saisir, griller et marquer les aliments entre deux plaques chauffantes. Il fonctionne par pression contrôlée : la chaleur est transmise directement par contact entre les surfaces de cuisson et les produits, ce qui concentre les saveurs et réduit les temps de préparation. Les plaques rainurées créent des marques de grill caractéristiques tout en permettant à l'excès de graisse de s'écouler, limitant ainsi la friture dans l'huile résiduelle.

L'utilisation commence par le réglage du thermostat, qui permet d'adapter la température selon le type d'aliment. Le couvercle mobile, dont la hauteur s'ajuste, est positionné au-dessus des produits à cuire. Une fois les aliments disposés sur la plaque inférieure, le couvercle est abaissé jusqu'à ce qu'il entre en contact avec eux, exerçant une pression uniforme. La cuisson s'effectue alors des deux côtés simultanément, sans retournement manuel. Le bac avant recueille les jus et graisses qui s'écoulent pendant la cuisson.

Le contact grill GL-6 est construit en acier inoxydable pour le bâti, résistant aux conditions des cuisines professionnelles. Les plaques de cuisson, en alliage de fonte, assurent une répartition homogène de la chaleur et une longue durée de vie. Le couvercle est équipé d'un système de frein qui maintient sa position sans effort supplémentaire de l'opérateur.

Les commandes se limitent à un thermostat réglable jusqu'à 250 °C, qui détermine l'intensité de la chaleur transmise aux plaques. La puissance de 3 kW indique la charge électrique supportée par le circuit : cet appareil nécessite une prise dédiée de 230 V, adaptée aux installations professionnelles standard.

L'entretien repose sur le nettoyage des plaques en fonte après chaque utilisation, une fois refroidies. Le bac avant, amovible, se lave séparément. L'acier inoxydable du bâti se nettoie avec un chiffon humide et un détergent doux, sans produits abrasifs pour préserver la surface.

La surface de cuisson de 365 x 245 mm permet de préparer plusieurs portions simultanément, adaptée aux steaks, légumes, paninis ou poissons. La version GL-6 est un modèle à pression unique, sans variante de configuration mentionnée dans la fiche.

Ce contact grill occupe une place centrale dans le matériel de cuisson rapide pour les restaurants, snacks et traiteurs, où la qualité de marquage et la vitesse de préparation sont essentielles.