Contact grill HENDI single à plaques rainurée et lisse 220x230 mm

Un contact grill single marque HENDI, référence 263600, conçu pour griller et chauffer directement entre deux plaques. La plaque supérieure présente une moitié rainurée et une moitié lisse, la plaque inférieure est entièrement lisse. Les deux plaques en fonte émaillée transfèrent la chaleur de manière uniforme et retiennent les sucs des aliments pour un marquage net ou une cuisson douce selon la surface choisie. Le principe repose sur deux plaques chauffantes qui se referment l'une sur l'autre. Des résistances électriques placées sous chaque plaque chauffent la fonte, qui accumule et diffuse la chaleur sur toute sa surface. La pression exercée par la fermeture aplatit les aliments, accélère la cuisson et permet d'obtenir une croûte ou un marquage sans ajout de matière grasse. Un thermostat réglable déplace la consigne entre 50 et 300 °C, ce qui ouvre des procédés variés : griller des légumes, saisir des pièces de viande, chauffer des pains ou décongeler des produits. Le plateau supérieur rainuré imprime des marques de grill sur la viande ou le poisson tandis que le plateau inférieur lisse cuit uniformément les légumes ou les tranches de pain sans les marquer. L'opérateur branche l'appareil sur une prise 230 V, allume le contact grill à l'aide de l'interrupteur à voyant intégré et règle la température souhaitée. Un voyant de préchauffage s'éteint lorsque les plaques atteignent la consigne. Les aliments sont déposés sur la plaque inférieure, la plaque supérieure est abaissée et verrouillée en position grâce à un mécanisme à ressort. La poignée isolante permet de soulever la plaque supérieure sans risque de brûlure. Après cuisson, les aliments sont retirés, les plaques sont nettoyées à l'aide de la brosse fournie et le bac récupérateur amovible est vidé. La construction associe une enveloppe en acier inoxydable 18/0 et des plaques en fonte émaillée. La plaque inférieure est bordée sur les côtés et à l'arrière pour contenir les liquides, qui s'écoulent vers un bac récupérateur amovible. Quatre pieds en caoutchouc limitent les déplacements accidentels pendant l'utilisation. Un cordon d'alimentation de 1,7 m avec fiche de terre équipe l'appareil. Les commandes se résument à un interrupteur marche/arrêt avec voyant lumineux et un thermostat rotatif qui règle la température de 50 à 300 °C. Le voyant de préchauffage signale que les plaques montent en température. La puissance de 1,8 kW indique la charge sur le circuit électrique : l'appareil se branche sur une prise 230 V dédiée, sans partage avec d'autres équipements gourmands. La plage de température de 50 à 300 °C permet de couvrir des procédés allant du réchauffage doux au grillage intense. La surface de cuisson de 220 x 230 mm accueille des pièces de taille moyenne sans chevauchement. L'encombrement de 410 x 500 x 300 mm détermine l'espace nécessaire sur le plan de travail ou en stockage. La cuve émaillée et le bac de récupération des jus amovible passent directement au lave-vaisselle après avoir essuyé les résidus carbonisés avec une éponge douce pour préserver l'émail. Les plaques en fonte émaillée se nettoient après chaque utilisation avec la brosse fournie ou un chiffon humide, sans détergent abrasif. Le bac récupérateur amovible se vide et se lave à l'eau savonneuse. La plaque inférieure, bordée et inclinée, facilite l'écoulement des liquides vers le bac. Les évents de ventilation protègent les résistances de la surchauffe et ne nécessitent pas de nettoyage spécifique. Ce contact grill single occupe une place dans la gamme des équipements de cuisson directe pour les cuisines professionnelles, entre les grills à plaque unique et les modèles à double plaque indépendante.