Congélateur professionnel sous plan de travail GEMM BSBT/160

Le table freezer GEMM BSBT/160 est un congélateur professionnel conçu pour s'intégrer sous un plan de travail tout en offrant une capacité de stockage adaptée aux cuisines exigeantes. Son système de refroidissement ventilé distribue l'air froid de manière homogène dans l'ensemble de l'enceinte, évitant les variations de température entre les zones hautes et basses. Ce procédé maintient les produits à une température constante, même lorsque l'appareil est chargé de manière dense ou que les portes sont fréquemment ouvertes.

L'appareil fonctionne par compression d'un fluide frigorigène qui absorbe la chaleur à l'intérieur de la cuve et la rejette à l'extérieur. L'isolation épaisse limite les déperditions thermiques, réduisant ainsi la fréquence des cycles de refroidissement. Le dégivrage automatique, associé à l'évaporation des condensats, élimine la nécessité d'un raccordement à un réseau d'évacuation, simplifiant l'installation dans des espaces sans drainage.

L'utilisation commence par le chargement des produits sur l'étagère GN 1/1 fournie. Le panneau de commande tactile permet de régler la température cible entre -15 °C et -18 °C. Un affichage numérique indique en permanence la température interne, tandis que le système surveille en continu le bon fonctionnement du refroidissement. En cas d'ouverture prolongée ou de charge importante, le ventilateur accélère la circulation d'air pour rétablir rapidement la température programmée.

La construction en acier inoxydable forme une cuve monobloc sans angles morts, facilitant le nettoyage quotidien. L'étagère amovible se retire pour un lavage séparé. Le compartiment technique, situé sur le côté droit, regroupe les composants électriques et frigorifiques, accessibles sans démonter l'appareil. La porte, équipée d'un joint magnétique, se verrouille en position fermée pour limiter les entrées d'air chaud.

Le panneau de commande tactile de 2,2 pouces permet de sélectionner la température souhaitée et d'afficher la température actuelle. Aucun autre réglage n'est nécessaire pour une utilisation standard.

La capacité de 155 L correspond au volume utile pour stocker des produits en vrac ou en contenants GN 1/1. La puissance de 0,463 kW indique la charge électrique sur le circuit dédié. La plage de température de -15 °C à -18 °C permet la congélation et la conservation des denrées surgelées. Le poids de 118 kg nécessite un sol stable et une manutention à deux personnes pour les déplacements. Les dimensions de 1600 mm de longueur, 640 mm de largeur et 610 mm de hauteur permettent une intégration sous un plan de travail standard, tout en laissant un passage suffisant pour les pieds de l'opérateur.

L'entretien se limite au nettoyage régulier de la cuve et de l'étagère à l'eau savonneuse, après avoir débranché l'appareil. Le compartiment technique ne nécessite aucune intervention de l'utilisateur, hormis un dépoussiérage occasionnel des grilles d'aération.

Le fluide frigorigène R290, utilisé pour son faible impact environnemental, impose une manipulation par un professionnel qualifié en cas de fuite ou de maintenance frigorifique.

L'appareil est conçu pour fonctionner dans des ambiances allant jusqu'à +40 °C, conformément à la classe climatique 5, ce qui le rend adapté aux cuisines professionnelles soumises à des conditions thermiques élevées.

La tension de 230 V monophasée permet un raccordement sur une prise standard dédiée, sans nécessiter de circuit triphasé.