Comptoir réfrigéré professionnel Novameta 1300x700x900 mm pour glaces et sorbets

Un comptoir réfrigéré maintient les préparations glacées à température négative par circulation d'un fluide frigorigène dans un évaporateur. Le froid est diffusé de manière homogène dans la cuve, ce qui évite la formation de cristaux et préserve la texture des crèmes et sorbets. L'isolation thermique limite les échanges avec l'air ambiant, réduisant ainsi la consommation d'énergie nécessaire pour maintenir la température cible.

L'opérateur charge les bacs à glace dans la cuve réfrigérée. Le réglage de la température s'effectue sur le tableau de commande, entre -18 °C et -20 °C selon les besoins. Une fois la température atteinte, l'appareil la maintient en continu. Les produits restent accessibles par le dessus, sans interruption du cycle de froid.

Le comptoir est construit en acier inoxydable AISI 304, matériau résistant à la corrosion et aux chocs thermiques. La structure intègre une isolation thermique pour stabiliser la température interne.

La puissance de 0,293 kW indique la charge électrique nécessaire pour le fonctionnement du compresseur et des organes de régulation. La plage de température de -18 °C à -20 °C permet la conservation des glaces et sorbets dans des conditions optimales pour le service en continu. Le volume de 361 litres détermine la quantité de bacs que l'appareil peut accueillir simultanément. Les dimensions de 1300 mm de longueur, 700 mm de largeur et 900 mm de hauteur définissent l'encombrement au sol et la hauteur d'accès pour le personnel.

L'entretien consiste à nettoyer régulièrement la cuve et les surfaces en acier inoxydable avec des produits adaptés aux basses températures. Le dégivrage s'effectue selon les indications du fabricant pour éviter l'accumulation de givre sur l'évaporateur.

Ce modèle s'intègre dans la gamme des équipements de conservation pour les laboratoires de glacerie et les points de vente nécessitant un maintien à température négative.