Comptoir pour saladette TBP/15

Le plan de travail réfrigéré GEMM est un équipement professionnel conçu pour les environnements de cuisine à forte activité. Il associe une construction robuste à des technologies de refroidissement avancées pour garantir une distribution uniforme et stable du froid, quel que soit le niveau de charge.

Chaque section de porte dispose de sa propre zone de refroidissement, grâce à des évaporateurs situés entre chaque double porte, assurant une température homogène dans tout l’intérieur même en charge maximale. Le refroidissement est assuré par la technologie HSS (Helped Static System), qui combine les avantages des systèmes statique et dynamique. Cela permet de préserver la fraîcheur des produits tout en minimisant la perte d’humidité.

Le contrôle de la température se fait via des thermostats numériques, réglables de 0 à +6 °C, adaptés à diverses catégories alimentaires. Chaque porte est équipée d’une étagère grillagée adaptée aux bacs GN 60 × 40 cm, conforme aux standards logistiques du secteur.

Ce plan de travail est conforme à la classe climatique tropicale, ce qui signifie qu’il fonctionne de manière fiable même à des températures ambiantes allant jusqu’à +43 °C — parfait pour les cuisines chaudes et fortement sollicitées.