Commutateur de fonction pour four vapeur et air chaud LF PIRON G5-G7-G12

Ce commutateur de fonction équipe les fours à convection vapeur PIRON des séries G5, G7 et G12. Il permet de sélectionner les différents modes de cuisson combinés vapeur et air chaud propres à ces appareils.

Un four à convection vapeur utilise un ventilateur pour faire circuler l'air chaud dans la chambre de cuisson, tandis qu'un générateur de vapeur injecte de l'humidité contrôlée. Le commutateur de fonction joue un rôle central dans ce système : il active ou désactive les résistances électriques, le ventilateur et le générateur de vapeur selon le programme choisi.

L'utilisation du commutateur se déroule en plusieurs étapes. L'opérateur place les aliments dans la chambre de cuisson, ferme la porte, puis tourne le bouton du commutateur pour sélectionner le mode souhaité : convection seule, vapeur seule ou combinaison des deux. Une fois le programme lancé, le commutateur maintient les paramètres choisis jusqu'à la fin du cycle. Aucun réglage supplémentaire n'est nécessaire pendant la cuisson.

Ce composant est conçu pour s'intégrer directement dans le tableau de commande des fours PIRON concernés. Il remplace la pièce d'origine en cas de défaillance et rétablit la possibilité de basculer entre les différents modes de cuisson.

La place de ce commutateur dans le catalogue est celle d'une pièce détachée essentielle pour les professionnels équipés de fours à convection vapeur PIRON.