Combi table grill gaz Neumarker Gas combi table grill 3 L00-50482

Le Gas combi table grill 3 de Neumarker est un appareil de cuisson au gaz conçu pour les cuisines professionnelles. Il combine une grille et une lèchefrite sous un système de brûleurs indépendants, permettant de griller, rôtir ou saisir simultanément des aliments avec une répartition homogène de la chaleur.

Un combi grill au gaz fonctionne par combustion de propane ou de butane. Les brûleurs, disposés sous la grille et la lèchefrite, produisent une flamme qui chauffe directement les surfaces de cuisson. La chaleur se diffuse par rayonnement et convection, assurant une cuisson rapide et uniforme. Le système à trois voies, avec réglage indépendant pour chaque zone, permet d'adapter l'intensité de la chaleur selon les besoins : forte pour saisir, modérée pour rôtir ou maintenir au chaud. La double paroi en acier inoxydable limite les déperditions de chaleur et protège les surfaces extérieures des brûlures.

L'utilisation commence par le raccordement au réseau de gaz via le tuyau et le détendeur fournis. L'opérateur allume les brûleurs et règle la flamme pour chaque zone à l'aide des commandes dédiées. La grille et la lèchefrite, placées au-dessus des brûleurs, reçoivent les aliments. La lèchefrite récupère les jus et graisses, évitant les projections et facilitant le nettoyage. Pendant la cuisson, l'opérateur surveille la flamme et ajuste les réglages si nécessaire. Après utilisation, les brûleurs sont éteints et les surfaces de cuisson refroidies avant nettoyage.

La construction repose sur une enveloppe en acier inoxydable à double paroi, une grille de 600 x 485 mm et une lèchefrite de 610 x 490 x 57 mm. Le couvercle de flamme et le bac à jus complètent l'ensemble. Les commandes permettent de régler individuellement les trois zones de brûleurs, offrant un contrôle précis de la température sur toute la surface.

La puissance de 12 kW indique la charge sur le circuit de gaz et la capacité à maintenir une température élevée même sous une charge importante. Les dimensions de 650 x 530 x 280 mm définissent l'encombrement au sol et la hauteur de travail, adaptées aux plans de travail standard. Le poids de 29 kg facilite le déplacement de l'appareil tout en assurant une stabilité suffisante pendant l'utilisation. La consommation de 0,95 kg/h de gaz donne une indication de l'autonomie avec une bouteille standard.

L'entretien comprend le nettoyage régulier de la grille, de la lèchefrite et du bac à jus après chaque utilisation. Le couvercle de flamme et les brûleurs doivent être vérifiés pour éviter les obstructions. La double paroi en acier inoxydable se nettoie avec un chiffon humide et un détergent doux, sans produits abrasifs.

Ce modèle est conçu pour une utilisation avec du propane ou du butane, et inclut un tuyau et un détendeur standard pour le raccordement. Il occupe une place centrale dans la gamme des appareils de cuisson au gaz pour la restauration, offrant polyvalence et contrôle précis de la cuisson.