Chauffe-sauces double 2 x 0,65 L HENDI Twin Sauce Warmer

Le Twin Sauce Warmer HENDI est un chauffe-sauces double conçu pour maintenir à température des sauces, coulis ou chocolats sans altérer leur texture. Deux cuves indépendantes permettent de préparer simultanément deux recettes ou de servir un même produit en continu sans interruption.

Un chauffe-sauces professionnel fonctionne par conduction thermique. Une résistance électrique chauffe le fond métallique des cuves, qui transmet la chaleur au contenu. La température reste stable dans une plage basse, entre 30 et 65 °C, pour éviter la surcuisson ou la cristallisation. Ce procédé préserve les qualités organoleptiques des préparations tout en les gardant prêtes à l'emploi.

L'utilisation commence par le remplissage des deux bouteilles en polyéthylène basse densité (LDPE) de 0,65 L chacune. Les bouteilles sont placées dans les logements chauffants. Le sélecteur à six positions permet de régler la température souhaitée, de 30 à 65 °C. Un voyant lumineux indique que le chauffage est actif. L'appareil maintient ensuite la température sélectionnée jusqu'à ce que les bouteilles soient retirées ou que l'appareil soit éteint.

Le corps est entièrement réalisé en acier inoxydable, matériau résistant à la corrosion et facile à nettoyer. Les bouteilles en LDPE, amovibles, supportent les températures de service sans se déformer. Un dispositif de protection contre la surchauffe coupe automatiquement l'alimentation si la température dépasse le seuil de sécurité.

Le sélecteur à six positions règle la température de consigne entre 30 et 65 °C. Le voyant lumineux signale que la résistance est sous tension.

La puissance de 0,4 kW correspond à une charge modérée sur un circuit standard de 230 V, compatible avec les installations courantes en cuisine professionnelle. La plage de température de 30 à 65 °C couvre les besoins de maintien au chaud des sauces, coulis et chocolats sans risque de cuisson supplémentaire. Le volume de 0,65 L par cuve permet de servir des portions individuelles ou de petites séries sans gaspillage. Les dimensions de 270 mm de long, 223 mm de large et 282 mm de haut permettent une installation sur un comptoir ou une étagère sans encombrer l'espace de travail. Le poids de 3,05 kg facilite le déplacement de l'appareil selon les besoins.

Les bouteilles en LDPE se retirent pour être lavées à l'eau chaude savonneuse. Le corps en inox se nettoie avec un chiffon humide et un détergent doux. La résistance et les composants électriques ne nécessitent aucun entretien particulier.

Cet appareil trouve sa place dans les cuisines professionnelles, les buffets chauds et les postes de service où le maintien à température des sauces et chocolats est nécessaire sans interruption.