Chauffe-plats à lampes infrarouges ROCAM VULCANO 3/1 infra

Le chauffe-plats à lampes infrarouges ROCAM VULCANO 3/1 infra maintient les plats préparés à température de service sans contact direct avec l'eau ou la vapeur. Trois lampes infrarouges placées au-dessus d'une plaque en acier inoxydable émettent un rayonnement qui réchauffe la surface des contenants sans assécher les aliments. Un élément chauffant situé sous la plaque complète l'action des lampes pour une diffusion homogène de la chaleur par le bas. Ce double procédé évite les zones froides et préserve la texture des préparations pendant le service.

L'appareil se met en route en branchant la prise sur une alimentation 230 V. Un interrupteur général allume les lampes infrarouges, chacune commandée par un interrupteur indépendant. Le thermostat mécanique, réglable entre +30 °C et +90 °C, ajuste la température de la plaque inférieure. Un voyant lumineux indique que le chauffage est actif. Les plats en gastronorme 1/1 sont posés directement sur la plaque ou sous les lampes, selon l'intensité de chaleur souhaitée.

La structure est entièrement en acier inoxydable AISI 304. La plaque supérieure reçoit les trois lampes infrarouges, tandis que la plaque inférieure intègre l'élément chauffant et le thermostat. Les dimensions de 1036 mm de large, 553 mm de profondeur et 831 mm de haut permettent d'accueillir trois contenants gastronorme 1/1 côte à côte. Le poids de 31 kg facilite le déplacement manuel sur un plan de travail ou une desserte.

La puissance de 2,25 kW correspond à la charge d'un circuit monophasé standard en cuisine professionnelle. La plage de température de +30 °C à +90 °C couvre les besoins de maintien au chaud des plats chauds sans risque de surchauffe. La tension de 230 V et la fréquence de 50 Hz s'adaptent aux installations électriques courantes en Europe.

L'entretien se limite au nettoyage des surfaces en acier inoxydable avec un chiffon doux et un détergent non abrasif. Les lampes infrarouges se dépoussièrent à sec. La plaque inférieure, amovible, se lave séparément après avoir coupé l'alimentation et laissé refroidir l'appareil.

Une variante avec lampes infrarouges blanches (référence WH) est disponible en option.

Ce modèle s'intègre dans la gamme des équipements de maintien au chaud pour les cuisines professionnelles, les buffets et les services de restauration collective.