Chauffe-plats à infrarouges FORCAR PCI4713

Le chauffe-plats à infrarouges maintient les plats à température de service sans dessécher ni altérer leur texture. Trois lampes infrarouges émettent un rayonnement qui chauffe directement la surface des récipients, sans contact avec une résistance ou un fluide. Ce procédé évite les points chauds et répartit la chaleur de manière homogène sur toute la zone de maintien, préservant ainsi l'aspect et la saveur des préparations.

L'opérateur place les plats sur la surface inoxydable, règle le thermostat entre +30 °C et +90 °C selon le type d'aliment, puis allume les lampes. Le couvercle en polycarbonate protège les plats des courants d'air et limite les déperditions de chaleur. La température sélectionnée est maintenue en continu, sans intervention supplémentaire, jusqu'au retrait des plats.

La structure est entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304, résistant à la corrosion et aux lavages répétés. Le couvercle en polycarbonate gris est conçu pour résister aux chocs et aux températures de service. Les trois lampes infrarouges sont intégrées dans le capot supérieur, au-dessus de la surface de maintien.

Le thermostat ajustable permet de choisir une température adaptée aux plats chauds, aux sauces ou aux préparations sensibles. La puissance totale de 0,6 + 0,75 kW correspond à une charge modérée sur un circuit électrique standard. La tension de 220-240 V permet un branchement sur une prise monophasée courante en cuisine professionnelle.

Les dimensions de 1270 mm de longueur, 680 mm de largeur et 800 mm de hauteur déterminent l'espace occupé sur un plan de travail ou une table de service. Le poids, bien que non précisé, reste compatible avec un déplacement manuel occasionnel grâce à la construction en acier inoxydable et polycarbonate.

L'entretien se limite au nettoyage de la surface inoxydable après chaque service, au dépoussiérage des lampes infrarouges et au contrôle périodique du couvercle en polycarbonate. Aucune pièce ne nécessite de démontage pour le lavage courant.

Ce modèle PCI4713 est conçu pour les cuisines nécessitant un maintien en température précis et visuel, sans les contraintes d'un bain-marie ou d'une plaque chauffante classique.