Chauffe-plat infrarouge FORCAR PCI4711 à une lampe

Le chauffe-plat PCI4711 de FORCAR maintient les plats à température de service par rayonnement infrarouge. Une lampe infrarouge émet un flux de chaleur dirigé vers la surface de maintien. Ce procédé chauffe directement les contenants et leur contenu sans assécher l'air ambiant, ce qui préserve la texture et l'hygrométrie des préparations. La chaleur se répartit sur la plaque inoxydable, évitant les points chauds et assurant une température homogène sur toute la zone exposée au rayonnement.

L'utilisation commence par le branchement de l'appareil sur une prise 220-240 V. L'opérateur place les plats sur la surface inoxydable, règle le thermostat entre +30 °C et +90 °C selon la température de maintien souhaitée, puis allume la lampe infrarouge. Le couvercle en polycarbonate gris protège la zone de chauffe et limite les déperditions de chaleur. Pendant le service, la température se maintient automatiquement dans la plage sélectionnée. Les plats restent accessibles sous le couvercle transparent pour un retrait rapide sans interruption du chauffage.

La construction repose sur un cadre et une surface de maintien en acier inoxydable AISI 304, matériau résistant à la corrosion et aux chocs thermiques. Le couvercle en polycarbonate protège la lampe et la zone de chauffe tout en laissant visible le contenu. La lampe infrarouge est le seul élément chauffant.

Les commandes se limitent à un thermostat réglable de +30 °C à +90 °C, qui ajuste la puissance de la lampe infrarouge pour maintenir la température choisie. La tension de fonctionnement de 220-240 V correspond au circuit monophasé standard des cuisines professionnelles, sans nécessiter de ligne dédiée.

La plage de température de +30 °C à +90 °C couvre les besoins de maintien au chaud des plats cuisinés sans risque de surchauffe ou de cuisson supplémentaire. Les dimensions de 450 mm de largeur, 640 mm de profondeur et 800 mm de hauteur permettent une intégration sur un plan de travail ou une table de service sans encombrer l'espace de circulation.

L'entretien se limite au nettoyage de la surface inoxydable après chaque service, à l'aide d'un chiffon humide et d'un détergent doux. Le couvercle en polycarbonate se lave à l'eau savonneuse. La lampe infrarouge, protégée par le couvercle, ne nécessite pas de nettoyage fréquent mais peut être remplacée en cas de défaillance.

Le PCI4711 est une version à une lampe infrarouge, conçue pour le maintien au chaud des plats en service continu.