Chauffe-plat à lampes infrarouges VULCANO 4/1 infra ROCAM

Le chauffe-plat VULCANO 4/1 infra ROCAM maintient les plats à température de service sans dessécher les préparations. Il combine deux sources de chaleur : une résistance électrique placée sous une plaque en acier inoxydable, qui diffuse une chaleur douce et homogène par conduction, et quatre lampes infrarouges orientables, qui rayonnent une chaleur directe et instantanée sur les plats exposés. Ce double système évite la condensation tout en gardant les aliments à la température souhaitée.

Un thermostat mécanique règle la température de la plaque entre 30 °C et 90 °C. Chaque lampe infrarouge s'allume indépendamment, ce qui permet de concentrer la chaleur sur une zone précise ou de l'éteindre pour économiser l'énergie. L'opérateur place les plats sur la plaque, règle le thermostat selon la température de service requise, puis active les lampes infrarouges au-dessus des préparations à maintenir au chaud. Un voyant lumineux indique que la résistance est en fonctionnement.

L'appareil est construit en acier inoxydable AISI 304. La plaque chauffante, les lampes infrarouges et le support sont montés sur un châssis stable. Les dimensions de 1356 mm de longueur, 553 mm de largeur et 831 mm de hauteur permettent d'accueillir quatre plats gastronormes GN 1/1 côte à côte.

La puissance de 2,5 kW correspond à une charge modérée sur un circuit monophasé 230 V. La plage de température de 30 °C à 90 °C couvre les besoins de maintien au chaud des plats chauds, sans risque de cuisson supplémentaire. L'encombrement réduit (155 x 92 x 115 mm en emballage) facilite le transport et le stockage avant installation.

La plaque chauffante se nettoie avec un chiffon humide après refroidissement. Les lampes infrarouges s'essuient avec un chiffon sec pour éviter les dépôts de graisse. Le thermostat mécanique ne nécessite aucun entretien spécifique.

Une variante avec lampes infrarouges blanches (option WH) est disponible sur demande.