Chauffe-chocolat électrique GN2/3 Neumarker L05-40817

Le chauffe-chocolat électrique Neumarker L05-40817 est conçu pour maintenir le chocolat à une température constante et homogène, sans risque de surchauffe. Ce type d'appareil fonctionne par bain-marie électrique : une résistance immergée chauffe l'eau contenue dans une cuve inférieure, tandis que le chocolat est placé dans un bac amovible GN2/3 posé au-dessus. La chaleur douce et indirecte évite la formation de grumeaux et préserve la fluidité du chocolat, même pendant plusieurs heures. L'utilisation commence par le remplissage de la cuve inférieure avec de l'eau, jusqu'au niveau indiqué. Le bac GN2/3, préalablement rempli de chocolat, est ensuite positionné sur l'appareil. L'opérateur règle la température souhaitée à l'aide du thermostat, puis met l'appareil sous tension. Une fois la température atteinte, le chocolat reste prêt à l'emploi, sans surveillance constante. Le bac peut être retiré à tout moment pour servir le chocolat directement ou le transférer vers un autre poste de travail. La construction repose sur une cuve en acier inoxydable et un bac GN2/3 compatible avec les standards de la restauration collective. Les dimensions de 435 mm de long, 385 mm de large et 140 mm de haut permettent une intégration sur un plan de travail ou une table de service. Le poids de 6 kg facilite les déplacements ponctuels, tandis que la puissance de 0,2 kW limite la charge sur le circuit électrique. Le volume de 9 L correspond à la capacité du bac GN2/3, adapté aux préparations en petite ou moyenne série. Ce chauffe-chocolat se connecte directement aux installations électriques des cuisines collectives sans nécessiter de transformateur supplémentaire. L'entretien se limite au nettoyage du bac amovible et de la cuve inférieure après chaque utilisation, avec un chiffon humide et un détergent doux pour éliminer les résidus de chocolat. Ce modèle est spécifiquement conçu pour les cuisines collectives, les pâtisseries et les ateliers de chocolaterie nécessitant un maintien en température précis et prolongé.