Chariot de maintien au chaud inox ROCAM TORO 2 bacs GN 1/1 - 03500TOR/CHIN

Le chariot thermique ROCAM TORO, référence 03500TOR/CHIN, est un équipement professionnel conçu pour le maintien au chaud des aliments.

Le principe de fonctionnement d'un chariot thermique repose sur la diffusion d'une chaleur douce et constante dans des bacs gastro-normes. Le système de chauffe, souvent de type bain-marie, utilise une résistance électrique pour chauffer l'eau contenue dans des cuves. Cette eau transmet ensuite la chaleur aux aliments disposés dans les bacs GN positionnés au-dessus. Le thermostat permet de réguler la température pour préserver la qualité des plats sans les dessécher.

L'utilisation de ce chariot thermique commence par le remplissage des cuves avec de l'eau. L'opérateur règle ensuite la température souhaitée via le thermostat mécanique. Une fois la température atteinte, les bacs contenant les préparations culinaires sont placés dans les cuves. Les couvercles supérieurs peuvent être basculés jusqu'à 180° pour faciliter l'accès et le service. Les portes inférieures s'ouvrent jusqu'à 270° pour permettre l'accès aux cuves et à l'élément chauffant.

La construction de ce chariot est réalisée en acier inoxydable, un matériau reconnu pour sa résistance à la corrosion et sa facilité d'entretien dans un environnement professionnel. Les cuves sont dotées d'une double isolation pour une meilleure efficacité énergétique et une répartition homogène de la chaleur.

Les commandes comprennent un thermostat mécanique qui permet de régler la température de chauffe. Un voyant lumineux indique le fonctionnement du système de chauffe.

Ce chariot thermique a une puissance électrique de 1,5 kW sous une tension de 230 V. Sa capacité est de 2 bacs GN 1/1 avec une hauteur de 200 mm. La plage de température réglable s'étend de 30 °C à 90 °C. Ses dimensions hors tout sont de 1010 mm de longueur, 688 mm de largeur et 977 mm de hauteur. Son poids est de 58 kg. Il est équipé de 4 butoirs non marquants pour protéger les murs et les meubles, ainsi que de 2 roulettes équipées de freins pour assurer la stabilité lors du stationnement.

L'entretien de ce chariot thermique implique le nettoyage régulier de sa structure en acier inoxydable. Les cuves peuvent être vidées et nettoyées. Les portes et les couvercles facilitent l'accès pour le nettoyage des différentes parties.

Ce modèle est conçu pour les équipements de cantine et les plats chauds stationnaires.