Chariot Novameta pour 16 plaques de boulangerie 600x400

Un chariot de boulangerie transporte et stocke des plaques de cuisson ou de stockage au format 600 × 400 mm. Il se compose d'un cadre vertical équipé d'étagères horizontales espacées régulièrement. Chaque étagère reçoit une plaque, ce qui permet de déplacer jusqu'à seize plaques en une seule opération. Le cadre repose sur quatre roulettes pour un déplacement aisé entre les postes de travail, les chambres de fermentation ou les zones de stockage temporaire. Le principe repose sur la superposition des charges. Les étagères sont conçues pour supporter le poids des plaques chargées sans fléchir. Leur espacement est calculé pour laisser un passage suffisant entre chaque plaque, évitant ainsi tout contact entre les produits et facilitant la circulation de l'air. Les roulettes pivotantes à l'avant et fixes à l'arrière assurent une trajectoire stable et un rayon de braquage réduit, même dans les couloirs étroits des laboratoires de boulangerie. L'utilisation commence par le chargement des plaques sur les étagères, de bas en haut. Une fois toutes les étagères occupées, le chariot est poussé vers la destination choisie. À l'arrivée, les plaques sont retirées dans l'ordre inverse, de haut en bas, pour éviter tout basculement. Aucun réglage n'est nécessaire : le chariot est prêt à l'emploi dès sa réception. Les montants verticaux en acier inoxydable supportent le poids des plaques garnies sans fléchir et résistent aux chocs des chariots voisins en chambre froide. Les étagères sont en tôle d'acier, le cadre en profilés soudés. Les roulettes sont montées sur des axes métalliques. Les dimensions de 460 mm de largeur, 600 mm de profondeur et 1707 mm de hauteur déterminent l'espace occupé au sol et la hauteur maximale de passage. Le chariot passe sous la plupart des portes standard et s'intègre dans les cellules de fermentation ou les chambres froides courantes. La largeur de 460 mm permet un passage aisé dans les allées, tandis que la profondeur de 600 mm correspond exactement au format des plaques utilisées. L'entretien se limite au nettoyage des étagères et du cadre avec un chiffon humide et un détergent doux. Les roulettes sont vérifiées périodiquement pour s'assurer de leur libre rotation. Les étagères en fil d'acier zingué s'essuient d'un seul geste avec un chiffon humide, sans recoin où la farine pourrait s'accumuler. Ce modèle est conçu pour les plaques de boulangerie au format 600 × 400 mm. Il s'intègre dans les lignes de production utilisant ce standard, notamment pour la préparation des pains, viennoiseries et pâtisseries.