Chariot Novameta pour 14 plaques de boulangerie 600x400 mm

Un chariot de boulangerie transporte et stocke les plaques de cuisson ou de stockage au format 600 × 400 mm. Il se compose d'un cadre vertical équipé d'étagères horizontales espacées régulièrement. Chaque étagère reçoit une plaque, ce qui permet de superposer jusqu'à quatorze niveaux sans contact entre les produits. Le déplacement s'effectue par quatre roulettes pivotantes fixées sous le cadre, ce qui permet de manœuvrer le chariot dans les couloirs étroits d'un laboratoire ou d'une cuisine professionnelle.

L'opérateur charge les plaques une à une sur les étagères, en commençant par le niveau le plus bas pour éviter tout basculement. Une fois chargé, le chariot est poussé vers la zone de stockage, de cuisson ou de refroidissement. Les roulettes facilitent les changements de direction dans les espaces restreints. Aucun réglage de température ou de ventilation n'est nécessaire : le chariot sert uniquement de support mobile.

La structure est en acier peint époxy. Les étagères sont fixes et alignées pour recevoir les plaques au format 600 × 400 mm.

Les dimensions de 460 mm de largeur, 600 mm de profondeur et 1707 mm de hauteur déterminent l'encombrement au sol et la place disponible dans les chambres froides ou les fours de cuisson.

L'entretien se limite au nettoyage des étagères et du cadre avec un chiffon humide et un détergent alimentaire. Les roulettes se démontent pour un lavage plus approfondi si nécessaire.