Chariot de boulangerie Novameta BHS-VTT20-46-60-171 pour 20 plaques 600x400

Un chariot de boulangerie sert à transporter et à stocker des plaques de cuisson ou de pâtisserie entre les postes de travail. Il se compose d'une structure verticale sur roues, équipée d'étagères horizontales espacées pour recevoir les plaques au format standard. Le déplacement se fait manuellement, ce qui permet de regrouper plusieurs plaques en un seul mouvement et de libérer l'espace au sol dans les cuisines ou les laboratoires de boulangerie.

Le principe repose sur la superposition des plaques sur des étagères fixes ou légèrement inclinées. Chaque étagère soutient la plaque par ses bords, ce qui évite le contact direct avec la surface de travail et limite les risques de déformation ou de rayure. La hauteur totale du chariot est calculée pour que les plaques restent accessibles sans effort excessif, tout en optimisant le volume de stockage vertical.

Pour utiliser le chariot, l'opérateur place chaque plaque sur une étagère libre, en veillant à ce qu'elle repose bien à plat. Une fois chargé, le chariot se déplace en le poussant ou en le tirant par la poignée supérieure. À l'arrivée, les plaques sont retirées une à une, soit pour être enfournées, soit pour être stockées temporairement.

La construction est en acier, ce qui assure la rigidité nécessaire pour supporter le poids des plaques chargées. Les dimensions de chaque étagère correspondent au format 600x400 mm, standard dans la profession.

Les caractéristiques indiquées signifient en pratique : le nombre d'étagères détermine la capacité de stockage en un seul déplacement, la largeur et la profondeur définissent l'encombrement au sol et la compatibilité avec les plaques utilisées, tandis que la hauteur indique l'espace nécessaire en hauteur pour le rangement ou le passage dans les portes.

L'entretien se limite au nettoyage des étagères et de la structure avec un chiffon humide et un détergent doux, pour éliminer les résidus de farine ou de pâte. Les roues doivent être vérifiées régulièrement pour assurer un roulement fluide.

Ce modèle s'intègre dans la gamme des équipements de manutention pour boulangerie et pâtisserie professionnelle, où il complète les fours, les chambres de fermentation et les plans de travail.