Cellule de refroidissement Stalgast 5 GN1/6 - 832328

Une cellule de refroidissement maintient les préparations à une température contrôlée entre +2 °C et +8 °C. L'air froid est pulsé par un ventilateur à travers la chambre, ce qui répartit uniformément le froid, même lorsque les contenants sont empilés ou de tailles différentes. Ce procédé évite la prolifération bactérienne et préserve la fraîcheur des aliments sans les congeler.

L'opérateur place les préparations dans des bacs gastronormes GN1/6, puis les dispose sur les étagères ou directement dans la chambre. Le couvercle basculant du comptoir permet un accès rapide sans ouvrir la porte principale. La température se règle et se surveille sur l'afficheur électronique. Le système de dégivrage automatique élimine la glace sans intervention manuelle, tandis que l'évaporation automatique des condensats évite les écoulements d'eau. La porte se referme seule et bloque en position ouverte pour faciliter le chargement.

La structure est entièrement en acier inoxydable, y compris la cuve et le bâti. Les pieds ajustables en hauteur maintiennent le plan de travail parfaitement horizontal, même sur un carrelage de cuisine légèrement incliné. L'isolation de 35 mm limite les déperditions de froid. Deux étagères GN1/1 sont fournies, et des barres de guidage dédiées maintiennent les bacs en place. Le couvercle basculant du comptoir est intégré au plan de travail.

Les commandes se limitent à un afficheur électronique qui permet de régler la température cible entre +2 °C et +8 °C. Le voyant indique le fonctionnement du ventilateur et du système de dégivrage.

Une capacité de 5 GN1/6 signifie que cinq bacs gastronormes GN1/6 trouvent place simultanément. Un volume de 240 L offre un espace pour les préparations froides ou les plats à refroidir. Le câble d'alimentation se branche directement sur une prise murale classique sans nécessiter de ligne dédiée. Les dimensions de 900 mm de long, 700 mm de large et 1 000 mm de haut déterminent l'encombrement au sol et la hauteur de travail.

Le nettoyage se limite aux surfaces accessibles : la cuve en acier inoxydable se lave après avoir retiré les étagères et les bacs. Le couvercle basculant et le plan de travail s'essuient sans démontage. Les pieds réglables ne nécessitent aucun entretien spécifique.

Une étagère supplémentaire (référence L831445) et des barres de guidage dédiées (référence L831443) sont disponibles en option. Les bacs gastronormes GN1/6 ne sont pas inclus.

Ce modèle complète la gamme des équipements de conservation à froid pour les cuisines professionnelles, entre les réfrigérateurs et les cellules de refroidissement rapide.