CASTA L7/KPG2V80 - Cuiseur à pâtes gaz 2x28 L

Portez l'eau à ébullition dans deux cuves de 28 L pour une cuisson simultanée des pâtes, avec le cuiseur à gaz CASTA L7/KPG2V80. Le principe de fonctionnement d'un cuiseur à pâtes à gaz repose sur la chauffe de l'eau contenue dans une ou plusieurs cuves par des brûleurs. Cette eau portée à ébullition permet la cuisson des pâtes. Un système de drainage facilite la vidange de l'eau usée et l'égouttage des pâtes. La séquence d'utilisation commence par le remplissage des cuves d'eau via les robinets situés sur le panneau de commande. L'opérateur règle ensuite la température de chauffe. Une fois l'eau à ébullition, les pâtes sont plongées dans les paniers. Les paniers sont munis de poignées résistantes à la chaleur pour les manipuler en toute sécurité. Un système d'égouttage avec une tablette perforée permet de retirer l'excès d'eau. La vidange complète s'effectue par une vanne à boisseau sphérique actionnée par un levier. La construction de cet appareil comprend un plan de travail en acier inoxydable AISI 304 d'une épaisseur de 1,2 mm. Une cheminée arrière est intégrée en partie haute. La cuve est en acier inoxydable AISI 316 et a une capacité de 28 litres. Elle est dotée d'un double fond pour accueillir les paniers. Une zone de débordement avec un système de double vidange de l'amidon est présente. Une tablette perforée en acier inoxydable AISI 304 sert à l'égouttage. Les commandes incluent des robinets pour le remplissage et le complément d'eau, ainsi qu'une vanne de commande multifonction pour le brûleur. Cette vanne intègre une veilleuse, un thermocouple et un allumage piézoélectrique. Les boutons de commande et les poignées des paniers sont en matériau résistant à la chaleur. La puissance de 22 kW indique la capacité de chauffe de l'appareil, influençant la rapidité avec laquelle l'eau atteint la température de cuisson. Les dimensions hors tout (L 800 mm x l 700 mm x H 850 mm) définissent l'encombrement de l'appareil et l'espace nécessaire à son installation. Les pieds réglables en acier inoxydable AISI 304 permettent d'ajuster la stabilité de l'appareil sur différentes surfaces. L'entretien et le nettoyage impliquent la vidange des cuves grâce à la vanne de drainage. La tablette perforée et les paniers en acier inoxydable AISI 304 peuvent être retirés pour un nettoyage approfondi. Cet appareil est répertorié dans la catégorie des équipements chauds et des cuiseurs à pâtes.