Buffet réfrigéré vitré SAYL BUF150FV pour service continu

Le Cold Buffet BUF150FV de SAYL est un meuble de présentation réfrigéré conçu pour maintenir les plats à température contrôlée en service continu. Il combine une surface froide ventilée et une structure vitrée qui expose les préparations tout en les protégeant des variations de température ambiante. Un buffet froid de ce type fonctionne par circulation d'air refroidi autour d'un évaporateur statique. L'air, refroidi par le fluide frigorigène, est distribué de manière homogène sous la surface de présentation. Ce procédé évite les points chauds et maintient une température stable sur toute la zone de service, même lorsque le meuble est fréquemment ouvert. Le système de condensation ventilé évacue l'humidité et limite la formation de givre, ce qui réduit les cycles de dégivrage et assure un fonctionnement silencieux. Dès que le cordon est inséré dans une prise murale standard, le système de régulation numérique démarre et stabilise la zone froide en moins d'une heure sans intervention manuelle. L'opérateur règle la température souhaitée entre +4 °C et +8 °C via le système de gestion numérique. Les plats sont disposés directement sur la surface froide ou sur les étagères en verre. L'éclairage LED intégré s'allume automatiquement pour mettre en valeur les préparations. Pendant le service, la température est surveillée en continu par le système, qui compense les apports de chaleur liés à l'ouverture des portes ou à l'ajout de plats chauds. Les plats restent accessibles en façade et sur les côtés grâce aux parois en verre trempé. La structure est en acier inoxydable, la surface de présentation en stratifié haute pression à effet pierre et les étagères en verre trempé. Le meuble repose sur un socle stable et intègre des profils de protection sur les angles du verre. Deux étagères en verre équipées d'un double éclairage LED sont incluses. Les commandes se limitent au panneau de gestion numérique, qui permet de régler et de visualiser la température de consigne et la température réelle. Aucun autre réglage n'est nécessaire en cours de service. La plage de température de +4 °C à +8 °C permet de conserver les plats froids sans risque de congélation, tout en respectant les normes d'hygiène pour les buffets en libre-service. La tension de 230 V correspond au circuit standard des cuisines professionnelles, ce qui évite les adaptations électriques. Les dimensions de 1300 mm de large sur 700 mm de profondeur déterminent l'encombrement au sol et la capacité d'exposition. Le poids, non indiqué, est celui d'un meuble fixe conçu pour rester en place pendant le service. L'entretien consiste à nettoyer quotidiennement la surface en stratifié avec un chiffon doux et un détergent neutre. Les étagères en verre se retirent pour être lavées à la main ou en machine. L'acier inoxydable se nettoie avec une éponge non abrasive et un produit adapté. Le système de condensation ventilé réduit la fréquence de dégivrage, mais un contrôle visuel régulier de l'évaporateur est recommandé pour éviter l'accumulation de givre. Le modèle BUF150FV-T propose une surface arrière vitrée en complément de la façade. Les deux versions peuvent être personnalisées en couleur et en matériaux pour s'intégrer à l'aménagement existant. La place de ce buffet dans le catalogue est celle d'un meuble de présentation réfrigéré pour les restaurants, hôtels et traiteurs qui servent des plats froids en libre-service ou en buffet assisté. Il complète les lignes de self-service et les vitrines réfrigérées en offrant une surface froide accessible et éclairée.