Buffet froid professionnel SAYL Cold Buffet BUF15E

Le buffet froid SAYL Cold Buffet BUF15E maintient les plats à température contrôlée entre +4 °C et +8 °C sur une surface de présentation continue. Ce type d'équipement utilise un évaporateur statique qui refroidit l'air sans mouvement forcé, limitant le bruit et les vibrations pendant le service. Un fluide frigorigène circule dans un circuit fermé, absorbe la chaleur des aliments et la rejette à l'extérieur par un condenseur ventilé. La régulation statique évite le dessèchement des préparations tout en assurant une température homogène sur toute la surface de travail. L'utilisation commence par le branchement sur une prise monophasée. L'opérateur règle la température souhaitée sur le panneau de commande numérique, puis place les plats directement sur la surface réfrigérée. Un éclairage LED intégré sous les étagères supérieures illumine les préparations sans échauffement. Pendant le service, la température est surveillée en continu par le système de gestion électronique. En fin de service, la surface se nettoie après avoir retiré les plats. La construction associe une structure en acier inoxydable et une surface en stratifié haute pression (HPL) à effet pierre. Le modèle BUF15E présente une surface avant plate, tandis que la version BUF15E-T propose une surface arrière plate. Un condenseur ventilé assure l'évacuation de la chaleur, et un évaporateur statique maintient le froid sans courant d'air. Le fluide frigorigène R600a/40G est utilisé pour son efficacité énergétique. Les commandes se limitent à un panneau numérique de réglage de la température. Ce panneau permet d'ajuster la plage entre +4 °C et +8 °C selon les besoins du service. La plage de température de +4 °C à +8 °C convient aux préparations froides qui nécessitent une conservation au-dessus du point de congélation. La tension de 230 V permet un branchement sur le circuit électrique standard des cuisines professionnelles. Les dimensions de 1300 mm de longueur, 700 mm de largeur et 1285 mm de hauteur déterminent l'espace occupé au sol et la capacité de présentation. La structure renforcée du châssis inférieur et les roulettes à frein intégrées assurent une assise ferme même sur sol irrégulier, sans compromettre le roulage lors des changements de salle. L'entretien se concentre sur la surface HPL et la structure inox. La surface se nettoie avec un chiffon humide et un détergent doux. Le condenseur ventilé nécessite un dépoussiérage régulier pour maintenir son efficacité. L'évaporateur statique, sans pièces mobiles, ne demande aucun entretien spécifique. Le modèle BUF15E existe en version BUF15E-T avec une surface arrière plate. La personnalisation en couleur et matériaux est possible pour s'adapter à l'aménagement intérieur. La place du Cold Buffet BUF15E dans le catalogue SAYL est celle d'un équipement de présentation réfrigéré pour les buffets et les services à l'assiette. Son système de refroidissement statique le distingue des modèles à ventilation forcée, plus adaptés aux environnements nécessitant un refroidissement rapide.