Buffet chauffant professionnel ROCAM OMNIA 2PC-IN à plateau inox chauffant

Le buffet chauffant OMNIA 2PC-IN de ROCAM est un meuble de service professionnel conçu pour maintenir les plats à température de service. Il se compose d'un plateau en acier inoxydable chauffant, d'une structure en acier inoxydable et d'un espace inférieur de rangement. Sa conception modulaire permet de l'adapter à différents types de service, qu'il s'agisse d'un buffet en libre-service ou d'un comptoir assisté. Un buffet chauffant de ce type fonctionne par diffusion de chaleur depuis le plateau. Une résistance électrique intégrée sous la surface métallique élève la température du plateau, qui transmet ensuite la chaleur aux récipients posés dessus. La chaleur est répartie de manière uniforme grâce à la conductivité de l'acier inoxydable, ce qui évite les points froids et maintient les préparations à la température souhaitée. Un thermostat numérique permet de régler la température dans une plage adaptée aux plats chauds, sans risque de surchauffe ou de dessèchement. Le plateau chauffant en inox s'alimente en glissant simplement la fiche dans une prise murale protégée par un disjoncteur différentiel dédié. L'opérateur règle la température souhaitée à l'aide du thermostat numérique. Une fois la température atteinte, les récipients contenant les plats sont déposés sur le plateau. Le buffet peut rester en fonctionnement continu pendant le service, assurant un maintien en température constant. Un robinet de vidange situé sous le plateau permet d'évacuer les liquides en fin de service, facilitant le nettoyage. La structure est en acier inoxydable, avec des panneaux disponibles en plusieurs finitions : bois stratifié, acier inoxydable, revêtement poudre ou surpanneaux en bois stratifié. Le plateau chauffant est en acier inoxydable, équipé d'un rebord de 30 mm et d'angles arrondis pour faciliter l'entretien. La base repose sur des pieds réglables, masqués par une plinthe. Des roulettes renforcées de 125 mm de diamètre, dont deux avec frein, permettent de déplacer l'appareil facilement. Les commandes se limitent au thermostat numérique, qui permet de régler la température entre 0 et 90 °C. Les options supplémentaires, comme l'éclairage LED ou les lampes halogènes, ajoutent des fonctions d'éclairage ou de chauffage supplémentaire, mais ne modifient pas le principe de base du maintien en température. La puissance de 1,003 kW indique la charge électrique de l'appareil sur le circuit. Le câble d'alimentation est équipé d'une prise secteur compatible avec les installations monophasées des cuisines collectives. La capacité de deux récipients gastronormes GN1/1 permet de servir deux plats simultanément, ce qui convient aux petits buffets ou aux postes de service dédiés. Les dimensions extérieures de 846 mm de large, 747 mm de profondeur et 910 mm de haut déterminent l'espace occupé au sol et la hauteur de travail. Le poids de 55 kg permet de déplacer l'appareil manuellement, surtout avec les roulettes. L'entretien se concentre sur le plateau chauffant et la structure. Le plateau en acier inoxydable se nettoie avec un chiffon humide et un détergent doux, après avoir vidé les liquides par le robinet de vidange. Les panneaux amovibles, s'ils sont présents, se démontent pour un nettoyage plus approfondi. Les roulettes et les pieds réglables doivent être vérifiés régulièrement pour assurer la stabilité de l'appareil. Le buffet OMNIA 2PC-IN se décline en plusieurs versions selon les options choisies. Les éclairages LED, les lampes halogènes ou la combinaison des deux modifient l'ambiance et la visibilité des plats. Les protections en verre trempé, qu'elles soient droites, inclinées ou fermées, adaptent l'appareil à différents types de service. Les porte-plats en bois stratifié ou en acier inoxydable, pliants ou fixes, permettent de personnaliser la configuration selon l'espace disponible et le type de service. Ce buffet chauffant s'intègre dans la gamme des meubles de service professionnels, entre les vitrines réfrigérées et les tables chaudes. Il est particulièrement adapté aux cuisines où le service en buffet ou en comptoir assisté nécessite un maintien en température des plats sans surveillance constante.