Buffet chauffant professionnel avec plateau en verre trempé ROCAM OMNIA 4PC

Le buffet chauffant OMNIA 4PC de ROCAM est un meuble de présentation et de maintien au chaud conçu pour les cuisines professionnelles. Il combine une surface de travail chauffante en verre trempé avec un espace de stockage inférieur réfrigéré ou chauffant selon la configuration. La structure en acier inoxydable assure la robustesse, tandis que le plateau en verre trempé permet une visibilité optimale des plats tout en maintenant une température contrôlée. Un buffet de ce type fonctionne par circulation d'air chaud ou par résistance électrique intégrée sous le plateau. La chaleur est répartie de manière homogène grâce à des rainures qui délimitent les zones chauffantes, évitant les points froids. Le maintien en température s'effectue entre 0 et 90 °C, permettant de conserver des préparations chaudes sans dessèchement ou de stocker des produits à température positive. L'air chaud peut être généré par des lampes halogènes ou un système à ventilation forcée, selon les options choisies. Le compartiment inférieur, quant à lui, peut être réfrigéré à 4 °C ou chauffé, offrant une flexibilité pour le stockage ou la remise en température. L'utilisation du buffet OMNIA 4PC suit une séquence précise. L'opérateur commence par régler la température souhaitée via le thermostat numérique, en fonction des plats à maintenir. Les préparations sont disposées sur le plateau chauffant, dans les zones délimitées par les rainures. Les options d'éclairage LED ou halogène améliorent la présentation en mettant en valeur les plats. Les porte-plats rabattables ou amovibles, en bois stratifié ou en acier inoxydable, permettent d'organiser le service en libre accès ou assisté. Le compartiment inférieur, accessible par des portes, accueille les plats en attente ou les accessoires. Les roulettes renforcées facilitent le déplacement du buffet, tandis que les freins assurent sa stabilité pendant le service. La construction du buffet OMNIA 4PC repose sur une structure en acier inoxydable, disponible en plusieurs finitions : bois stratifié, inox, revêtement poudre ou surpanneautage en bois stratifié. Le plateau chauffant est en verre trempé, résistant aux chocs thermiques et mécaniques. Les portes du compartiment inférieur peuvent être en bois stratifié, en acier inoxydable ou en revêtement poudre, selon la configuration choisie. Les roulettes, d'un diamètre de 125 mm, sont en acier renforcé ou en polyamide, avec deux freins pour une immobilisation sécurisée. Les commandes du buffet incluent un thermostat numérique pour régler la température du plateau chauffant et, le cas échéant, du compartiment inférieur. Les zones chauffantes sont matérialisées par des rainures sur le plateau, guidant le placement des plats. Les options d'éclairage, comme les LED ou les lampes halogènes, se pilotent séparément pour adapter l'ambiance à l'environnement de service. La puissance de 2 kW, pouvant augmenter avec les options d'éclairage, indique la charge électrique que le buffet impose au circuit. Le cordon d'alimentation blindé de deux mètres se raccorde directement à la prise murale de la cuisine sans nécessiter de disjoncteur dédié. La plage de température de 0 à 90 °C couvre les besoins de maintien au chaud et de stockage à température positive. Les dimensions extérieures de 1496x747x910 mm définissent l'encombrement du buffet, tandis que le plateau chauffant mesure 1342x593 mm. Le poids de 75 kg influence la maniabilité, facilitée par les roulettes. La capacité de 4 GN1/1 permet de présenter ou stocker quatre récipients gastronormes standard. L'entretien du buffet OMNIA 4PC dépend des matériaux choisis. Le plateau en verre trempé se nettoie avec un chiffon doux et un produit adapté aux surfaces vitrées. Les porte-plats amovibles en acier inoxydable ou en bois stratifié se démontent pour un lavage en machine ou manuel. Les compartiments inférieurs, accessibles par des portes, se nettoient régulièrement pour éviter l'accumulation de saletés. Les roulettes et les freins nécessitent un contrôle périodique pour garantir un déplacement fluide et sécurisé. Le buffet OMNIA 4PC se décline en plusieurs versions selon les options sélectionnées. Les éclairages LED ou halogènes, les protections en verre trempé (droites, inclinées ou fermées), ainsi que les porte-plats rabattables ou amovibles en bois stratifié ou en acier inoxydable, permettent d'adapter le buffet à différents types de service. Le compartiment inférieur peut être réfrigéré à 4 °C ou chauffé, avec des portes en bois stratifié, en acier inoxydable ou en revêtement poudre. Les roulettes sont disponibles en acier renforcé ou en polyamide. Ce buffet s'intègre dans la gamme des meubles de présentation et de maintien au chaud pour la restauration collective et commerciale. Il convient aux cuisines nécessitant une solution flexible pour le service en libre accès ou assisté, avec une capacité adaptée aux besoins des établissements de taille moyenne.