Buffet chauffant modulaire ROCAM OMNIA 3PC-IN à plan inox chauffant

Le buffet chauffant ROCAM OMNIA 3PC-IN est un meuble de service professionnel conçu pour maintenir les plats à température de service. Il se compose d'un plan de travail en acier inoxydable chauffant, d'une structure modulaire et d'un compartiment inférieur régulé en température. Son usage principal est la présentation et la conservation au chaud des préparations en self-service ou en service assisté. Un buffet de ce type fonctionne par circulation d'air chaud ou par rayonnement infrarouge selon les options choisies. Le plan chauffant maintient une température homogène sur toute la surface, évitant les zones froides. L'air chaud circule autour des contenants, préservant la texture et la saveur des aliments sans dessèchement. La régulation numérique permet de fixer la température exacte requise par chaque type de plat. Le plan de travail en inox chauffant s'allume dès que l'appareil est raccordé au secteur et que le thermostat numérique est réglé sur la température souhaitée. L'opérateur règle la température souhaitée sur le thermostat numérique, puis place les plats dans les contenants GN1/1 sur le plan chauffant ou dans le compartiment inférieur. Selon la configuration, il peut installer une protection en verre trempé pour limiter les contacts avec le public. Les supports de plateaux rabattables facilitent le chargement et le déchargement. Pendant le service, le plan chauffant et le compartiment inférieur maintiennent les plats à la température programmée sans intervention supplémentaire. La structure est en acier inoxydable avec des panneaux de finition au choix : bois stratifié, inox, revêtement poudre ou surpanneaux en bois stratifié. Le plan de travail présente un bord de 30 mm et des angles arrondis pour faciliter le nettoyage. Un robinet de vidange permet d'évacuer les liquides. Les pieds réglables sont masqués par une plinthe. Les roulettes renforcées de 125 mm de diamètre, dont deux avec frein, permettent de déplacer le buffet sans effort. Les commandes se limitent à un thermostat numérique pour régler la température entre 0 et +90 °C. Les options d'éclairage, de protection et de supports de plateaux s'ajoutent selon la configuration choisie. Chaque option modifie la puissance totale, qui peut atteindre 1,503 kW ou plus avec les modules d'éclairage ou de chauffage supplémentaires. La capacité de 3 GN1/1 signifie que le plan chauffant accueille trois contenants gastronormes standard, offrant une surface de présentation suffisante pour un service continu. La plage de température de 0 à +90 °C couvre les besoins de maintien au froid positif comme au chaud. Le câble d'alimentation est équipé d'une fiche européenne standard pour se connecter directement aux prises murales des cuisines collectives sans adaptation. Le poids de 65 kg indique un meuble stable mais mobile, conçu pour être déplacé occasionnellement. Les dimensions externes de 1171 x 747 x 910 mm définissent l'encombrement au sol et la hauteur de travail, compatible avec une intégration en ligne de self ou en îlot central. L'entretien se concentre sur le plan chauffant et le compartiment inférieur. Le plan en inox se nettoie après chaque service avec un détergent doux et un chiffon microfibre. Le robinet de vidange permet d'évacuer les résidus liquides. Les supports de plateaux et les protections en verre trempé sont amovibles pour un lavage séparé. Les roulettes et les pieds réglables nécessitent un contrôle régulier pour assurer la stabilité. Le buffet OMNIA 3PC-IN se décline en plusieurs versions selon les options choisies : éclairage LED, lampes halogènes chauffantes, protections en verre trempé, supports de plateaux en bois ou en inox, et finitions de panneaux. Chaque option modifie la configuration et la puissance totale, permettant une adaptation précise aux besoins du service. Ce buffet s'intègre dans la gamme des meubles de service modulaires ROCAM, conçus pour les cuisines professionnelles, les hôtels et les collectivités. Il complète les lignes de self-service, les buffets chauds et les présentoirs de restauration collective.