Buffet chauffant en inox avec plan de travail thermostaté ROCAM OMNIA 4PC-IN

Ce buffet professionnel de marque ROCAM, référence 01900OM4PC/IN, est un modèle OMNIA conçu pour le maintien en température.

Le principe de fonctionnement d'un buffet chauffant repose sur la diffusion de chaleur pour maintenir les aliments à une température de service optimale. Dans ce modèle, le plan de travail en acier inoxydable est chauffé, assurant ainsi la conservation des préparations culinaires disposées directement dessus ou dans des bacs GN. La température est contrôlée par un thermostat numérique.

L'utilisation de cet appareil commence par le chargement des préparations sur le plan de travail ou dans les bacs GN. L'opérateur règle ensuite la température souhaitée via le thermostat numérique. Le système de chauffage assure le maintien en température des aliments.

La structure de ce buffet est en acier inoxydable. Le plan de travail est également en acier inoxydable et intègre des rainures pour indiquer les zones chauffées. Le compartiment inférieur est doté de portes et peut être équipé d'une étagère intermédiaire en acier inoxydable. Le buffet est complété par une tablette repose-plat, disponible en bois stratifié ou en acier inoxydable, et un pare-haleine en verre trempé, droit ou incliné. Il repose sur des roulettes renforcées en acier.

Les commandes comprennent un thermostat numérique permettant de régler la température du plan de travail et du compartiment inférieur. Les zones chauffées sur le plan de travail sont matérialisées par des rainures.

La puissance de 2,003 kW indique la consommation électrique de l'appareil lors du chauffage. La plage de température de 0 à 90 °C permet de couvrir les besoins de maintien au chaud. La tension de 230 V est standard pour les équipements professionnels. Les dimensions hors tout de 1496 mm de longueur, 747 mm de largeur et 910 mm de hauteur définissent l'encombrement de l'appareil. Son poids de 75 kg renseigne sur sa stabilité et la manutention nécessaire.

L'entretien de ce buffet implique le nettoyage régulier du plan de travail en acier inoxydable. Les éventuelles pièces amovibles, comme la tablette repose-plat, peuvent être retirées pour faciliter le nettoyage. Le compartiment inférieur, s'il est conçu pour être nettoyé, doit être vidé et essuyé.

Ce modèle est conçu pour accueillir 4 bacs GN 1/1. Il est référencé dans le catalogue pour les modules chauds OMNIA.