Buffet chauffant à surface vitrée BUCA - SAYL

Le buffet chauffant BUCA de SAYL maintient les plats à température constante grâce à une surface vitrée chauffante. Un élément chauffant placé sous la vitre diffuse une chaleur douce et homogène, évitant les variations qui altéreraient la texture ou la saveur des préparations. La température est régulée par un système numérique pour un contrôle précis sans surchauffe.

L'appareil s'utilise en déposant les plats directement sur la surface vitrée. L'opérateur règle la température souhaitée via le panneau de commande, puis active l'éclairage LED intégré pour mettre en valeur les présentations. La vitre reste transparente et accessible, permettant aux convives de se servir sans ouvrir de porte ni interrompre le maintien au chaud.

La structure est en acier inoxydable, résistant aux chocs et à l'humidité des cuisines professionnelles. La surface supérieure est recouverte d'un stratifié haute pression (HPL) à effet pierre, qui allie esthétique et résistance aux rayures. Un bandeau de protection en inox protège les bords de la vitre et limite les risques de casse lors des manipulations.

Le buffet BUCA fonctionne sur une alimentation 230 V monophasée, compatible avec les circuits standards des cuisines collectives. Ses dimensions de 1300 mm de long, 700 mm de large et 1400 mm de haut lui permettent de s'intégrer le long d'un mur ou en îlot central.

La température de 60 °C ouvre la plage des préparations chaudes sans dessécher les aliments, adaptée aux buffets où les plats restent exposés. L'éclairage LED intégré éclaire uniformément les plats sans générer de chaleur supplémentaire, préservant la température réglée.

L'entretien se limite au nettoyage quotidien de la surface vitrée avec un produit adapté aux surfaces alimentaires, et au dépoussiérage du bandeau de protection. La structure inox se lave à l'eau savonneuse, tandis que le stratifié HPL résiste aux détergents courants.

Le modèle BUCA est proposé en version droite, avec une variante gauche sous la référence BUCA-I. Les deux versions acceptent des personnalisations de couleur et de matériaux pour s'adapter à l'aménagement existant.