Buffet chauffant à plateau en verre trempé ROCAM OMNIA 2PC

Le buffet chauffant ROCAM OMNIA 2PC est un meuble de présentation et de maintien au chaud conçu pour les espaces de restauration collective. Il combine une surface de travail en verre trempé chauffée électriquement et un volume de rangement inférieur. La structure en acier inoxydable supporte des panneaux de finition au choix : stratifié bois, inox, laqué ou surpanneautage bois. Le plateau chauffant maintient les plats à température sans assèchement grâce à une résistance électrique régulée par thermostat numérique. La chaleur se diffuse uniformément dans les zones délimitées par des rainures, évitant les points froids tout en signalant les emplacements réservés aux contenants alimentaires.

L'utilisation commence par le réglage de la température souhaitée entre 0 et 90 °C sur le thermostat numérique. Les plats sont disposés directement sur les zones chauffées du plateau en verre trempé, ou dans les deux bacs gastronormes GN1/1 prévus à cet effet. Le meuble peut être équipé d'une protection en verre trempé (droite, inclinée ou fermée) selon le mode de service choisi : libre accès, service assisté ou présentation fermée. Les options de support de plateaux (pliants, tubulaires ou fixes) s'adaptent à la configuration de la salle et au flux de clients. Les roulettes renforcées de 125 mm, dont deux avec frein, permettent de déplacer le buffet sans effort et de le stabiliser une fois en place.

La construction repose sur une ossature en acier inoxydable, résistante à l'humidité et aux chocs. Le plateau en verre trempé supporte les variations thermiques et les charges des contenants. Les panneaux de finition (stratifié, inox, laqué ou surpanneautage bois) protègent la structure et s'intègrent à l'esthétique de la cuisine. Les zones chauffées sont matérialisées par des rainures usinées dans le plateau, guidant le positionnement des plats. Le compartiment inférieur, accessible par une porte ou un panneau coulissant, offre un volume de rangement supplémentaire pour les accessoires ou les réserves.

Les commandes se limitent au thermostat numérique, qui permet de sélectionner la température de maintien entre 0 et 90 °C. Les options d'éclairage (LED, halogène ou combiné) se pilotent par interrupteur dédié, tandis que les protections en verre et les supports de plateaux se montent sans outil. Les roulettes, dont deux équipées de freins, se bloquent d'une simple pression du pied pour immobiliser le meuble.

La puissance de 1 kW correspond à la charge d'un circuit électrique standard en 230 V, compatible avec les installations courantes des cuisines professionnelles. La plage de température de 0 à 90 °C couvre les besoins de maintien au chaud des plats chauds comme des préparations tièdes, sans risque de surchauffe. La capacité de deux bacs GN1/1 standardise le rangement et la présentation des plats, facilitant la rotation des préparations.

Le nettoyage du plateau en verre trempé s'effectue après refroidissement, avec un chiffon doux et un détergent non abrasif pour préserver la surface. Les panneaux de finition se nettoient selon leur matière : chiffon humide pour le stratifié et l'inox, produit laqué pour les surfaces peintes. Les rainures du plateau et les zones chauffées nécessitent un essuyage régulier pour éviter l'accumulation de résidus. Les roulettes et les freins se dépoussièrent avec une brosse, tandis que les supports de plateaux amovibles se démontent pour un lavage en profondeur.

Le buffet OMNIA 2PC se décline en plusieurs versions selon les options choisies : éclairage LED, halogène ou combiné, protections en verre trempé (droite, inclinée ou fermée), supports de plateaux (pliants, tubulaires ou fixes) et finitions (stratifié, inox, laqué ou surpanneautage bois). Les couleurs des panneaux stratifiés (bouleau, blanc sable, gris brouillard, orme, noyer, wengé, anthracite, etc.) permettent d'harmoniser le meuble avec la décoration de la salle. Les accessoires optionnels (adhésifs personnalisés, adaptateurs de plafond, roulettes de 75 mm) s'ajoutent selon les besoins spécifiques de l'installation.

Ce buffet chauffant s'intègre dans la gamme des meubles de service ROCAM, conçus pour les cuisines collectives et les espaces de restauration nécessitant une présentation soignée et un maintien au chaud efficace des plats. Il complète les lignes de self-service, les buffets à thème ou les espaces de vente assistée, où la température et l'hygiène sont des critères essentiels.