Blender professionnel Stalgast 484730 pour bars et cocktails

Le bar blender Stalgast 484730 est un appareil conçu pour la préparation de cocktails et de boissons à base de glace pilée. Un blender de ce type fonctionne par la rotation rapide d'une lame immergée dans un récipient en verre ou en plastique renforcé. La vitesse élevée, entretenue par un moteur électrique, réduit les ingrédients en particules fines, homogénéise les mélanges et broie la glace en une texture lisse ou croquante selon le réglage. Le mouvement circulaire crée un vortex qui entraîne les éléments vers la lame, assurant un résultat uniforme sans intervention manuelle constante.

L'utilisation commence par le remplissage du bol avec les ingrédients, glace comprise. L'opérateur sélectionne la vitesse souhaitée à l'aide du variateur, qui permet un ajustement progressif entre 13000 et 23000 tours par minute. Le mode pulse, déclenché par une pression manuelle, offre des impulsions courtes et puissantes pour un contrôle précis du broyage. Un poussoir, fourni avec l'appareil, aide à diriger les morceaux vers la lame sans arrêter le moteur, évitant ainsi les blocages et les surchauffes.

Le bol de 2 litres est monté sur une base en métal abritant le moteur et les commandes. La construction combine un châssis robuste pour la stabilité et des matériaux résistants aux chocs et à l'humidité. Les organes de réglage se limitent à un bouton rotatif pour la vitesse continue et un interrupteur pour le mode pulse. Le poussoir, amovible, se range à côté de l'appareil.

La puissance de 1,1 kW indique une charge modérée sur un circuit monophasé 230 V, compatible avec les installations électriques standard des bars et des cuisines. La plage de vitesse, de 13000 à 23000 tours par minute, couvre les besoins pour écraser la glace, mixer des fruits ou émulsionner des sirops sans surchauffer les ingrédients. Le volume de 2 litres permet de préparer plusieurs verres en une seule opération, réduisant les temps d'attente en période d'affluence. L'encombrement de 195 mm de large, 221 mm de profondeur et 483 mm de haut s'intègre sous les plans de travail ou sur les comptoirs étroits.

Le nettoyage se limite au bol et au poussoir, tous deux conçus pour être retirés et lavés à la main ou au lave-vaisselle. La base, protégée par un joint étanche, ne nécessite qu'un essuyage humide. Aucun démontage supplémentaire n'est prévu, les pièces internes étant inaccessibles pour l'utilisateur.

Ce modèle se positionne dans la gamme des blenders professionnels pour bars, où la rapidité et la précision du broyage sont essentielles pour les recettes à base de glace ou de fruits frais.