Billot de boucher FORCAR CPE70708 70x70 cm en polyéthylène

Le billot de boucher FORCAR CPE70708 est une surface de travail conçue pour la découpe des viandes en boucherie et en cuisine professionnelle. Contrairement aux plans de travail en bois ou en acier, ce modèle utilise une plaque de polyéthylène, matériau qui absorbe les chocs des coups de couteau sans s'écailler ni se fendre. La surface reste plane et stable, même sous une utilisation intensive, et ne retient pas les bactéries dans des fissures invisibles.

Un billot de ce type fonctionne comme une enclume souple : le couteau tranche la viande posée sur la surface, tandis que le polyéthylène amortit le choc et préserve le fil de la lame. Ce procédé évite d'endommager les couteaux et réduit la fatigue de l'opérateur. La matière ne rouille pas, ne se déforme pas sous l'effet de l'humidité et résiste aux produits de nettoyage courants.

Pour l'utiliser, l'opérateur pose le billot sur un plan de travail stable, à hauteur de coude. Il dépose les pièces à découper directement sur la surface et procède aux découpes au couteau. Après usage, le billot se nettoie à l'eau savonneuse ou avec un désinfectant alimentaire, sans risque de détérioration.

La construction se limite à une plaque de polyéthylène de 700 mm de côté et 80 mm d'épaisseur. Aucun assemblage, aucune pièce mobile : la surface est monobloc.

Les dimensions de 700x700x80 mm déterminent l'espace occupé sur le plan de travail. Le format carré permet de travailler dans les deux sens et de retourner le billot pour utiliser l'autre face en cas d'usure localisée.

Le nettoyage consiste à essuyer la surface avec un chiffon humide et un détergent adapté aux surfaces alimentaires. Le polyéthylène ne nécessite ni huilage, ni ponçage, ni traitement particulier. La plaque peut être retournée pour répartir l'usure sur les deux faces.

Ce modèle existe uniquement en version 700x700 mm, sans variante de taille ou de matériau.

Le billot FORCAR CPE70708 s'intègre dans la gamme d'équipements de découpe professionnelle, aux côtés des hachoirs, des scies à os et des supports de travail spécialisés.