Beurrier chauffant électrique Casselin CRBC

Le beurrier chauffant Casselin CRBC maintient le beurre à température de travail pour un étalement régulier sur pains et viennoiseries. Une résistance sèche chauffe le bac sans contact direct avec l'élément chauffant, évitant toute surchauffe locale et préservant la texture du beurre. La chaleur se diffuse par convection naturelle dans l'enceinte close, assurant une température homogène sur toute la surface du bac. L'appareil reçoit un bac gastronorme GN 1/6 d'une profondeur de 100 mm. Le beurre est chargé dans le bac, puis la roue perforée en inox est abaissée pour le répartir en couche uniforme. Le thermostat réglable permet de choisir une température entre 45 °C et 90 °C selon la consistance souhaitée. Un thermostat de sécurité coupe l'alimentation en cas de dépassement de la plage programmée. Dès que le beurrier est sous tension, la roue perforée chauffe uniformément le beurre sans le noyer dans l'eau. Le bac GN 1/6 est inséré dans l'enceinte, puis rempli de beurre. La roue perforée est positionnée et le couvercle refermé. Le commutateur marche/arrêt met l'appareil sous tension. Le thermostat est réglé sur la température désirée. Une fois la température atteinte, le beurre reste prêt à l'emploi. La roue est relevée pour prélever la quantité nécessaire, puis redescendue pour maintenir la couche uniforme. La cuve et la roue ajourée en inox évitent que le beurre ne colle et se rincent d'un seul coup sous le robinet. Le bac GN 1/6 et la roue perforée sont amovibles pour le nettoyage. La résistance sèche est protégée par une enveloppe métallique scellée. Les commandes se limitent à un commutateur marche/arrêt et un thermostat rotatif gradué de 45 °C à 90 °C. Le thermostat de sécurité n'est pas accessible à l'utilisateur. La puissance de 2,8 kW indique une charge modérée sur un circuit 230 V monophasé standard. La plage de température de 45 °C à 90 °C couvre les besoins pour le beurre tendre ou légèrement fondu. Les dimensions de 275 mm de largeur, 450 mm de profondeur et 377 mm de hauteur permettent un placement sur un plan de travail ou une étagère. Le poids de 7,55 kg autorise un déplacement manuel occasionnel. L'entretien se limite au nettoyage du bac GN 1/6 et de la roue perforée après chaque utilisation. Ces pièces sont lavables à l'eau savonneuse ou en lave-vaisselle. L'enceinte chauffante est essuyée avec un chiffon humide, sans immersion. Le beurrier chauffant Casselin CRBC occupe la place d'un équipement de préparation dédié aux matières grasses à température contrôlée, complémentaire des tables chaudes et des fours de remise en température.