Base réfrigérée professionnelle GEMM TBPN/12 390 L

La base réfrigérée GEMM TBPN/12 est un meuble de conservation conçu pour les cuisines professionnelles. Elle maintient les denrées entre +2 et +8 °C au moyen d'un circuit frigorifique au gaz R134a. Le groupe froid évacue la chaleur vers l'extérieur tandis que l'air intérieur circule de manière contrôlée pour éviter les zones froides ou chaudes. Ce procédé préserve l'humidité des aliments et limite leur dessèchement pendant le stockage. L'appareil fonctionne en continu. L'opérateur place les contenants GN 600x400 mm sur les échelles réglables, règle la température souhaitée sur l'écran tactile et laisse le système stabiliser l'ambiance. Le dégivrage automatique élimine le givre sans intervention manuelle ; l'eau de condensation est recueillie dans un bac extractible situé sous l'évaporateur. Les parois intérieures et la façade de la base sont en inox poli qui résiste aux rayures des bacs gastronormes et se désinfecte en un seul passage de chiffon humide. Deux portes battantes s'ouvrent sur un volume de 390 L organisé en sept niveaux espacés de 75 mm. Chaque porte est livrée avec deux paires de glissières et une étagère amovible de 600x400 mm. Les dimensions extérieures de 1240 mm de large, 770 mm de profondeur et 870 mm de haut permettent un positionnement sous un plan de travail ou en îlot. Le panneau de commande numérique affiche la température interne et permet de la régler entre 0 et +8 °C. Le système Helped Static System (HSS) combine refroidissement statique et dynamique pour répartir uniformément le froid dans toute la cuve. La capacité de 390 L correspond au volume utile pour stocker des bacs gastronormes GN 600x400 mm sur sept niveaux. Les dimensions de 1240x770x870 mm déterminent l'encombrement au sol et la hauteur disponible sous un plan de travail standard. Le poids, non indiqué, implique une base stable et un déplacement à deux personnes ou avec un transpalette. Le nettoyage consiste à retirer les étagères et les glissières pour les laver à part, à essuyer les parois intérieures avec un chiffon humide et à vider le bac à condensats. Le bac est accessible par l'avant sans démonter de panneau.