Base réfrigérée professionnelle GEMM TBPN/07

La base réfrigérée GEMM TBPN/07 est un meuble de conservation conçu pour les cuisines professionnelles. Elle maintient les aliments entre +2 et +8 °C au moyen d'un circuit frigorifique au gaz R134a. Le système Helped Static System (HSS) combine refroidissement statique et dynamique : l'air froid circule de manière contrôlée pour éviter les zones de température inégales, ce qui préserve l'humidité des produits et prolonge leur fraîcheur.

L'opérateur charge les denrées dans des contenants gastronormes GN 600x400 mm. Les sept niveaux internes, espacés de 75 mm, se règlent en hauteur pour adapter le rangement aux besoins du service. Deux paires de glissières et une étagère de 60x40 cm par porte sont fournies pour organiser l'espace. La température se règle et se surveille sur un écran tactile de 2,8 pouces, qui affiche la valeur en temps réel. Le dégivrage automatique, assuré par des résistances chauffantes, évacue l'humidité vers un bac à condensats manuel, supprimant le besoin d'un raccordement à l'égout.

La construction repose sur une enveloppe en acier inoxydable, résistante aux chocs et aux produits de nettoyage. Les dimensions de 740 mm de large, 770 mm de profondeur et 870 mm de haut permettent une intégration sous un plan de travail ou en îlot. Le volume de 195 L offre une capacité adaptée aux cuisines à fort débit.

Le panneau de commande tactile permet de sélectionner la température dans la plage de +2 à +8 °C. Le système de refroidissement fonctionne en climat classe 5, c'est-à-dire qu'il conserve ses performances jusqu'à une température ambiante de +43 °C, ce qui le rend utilisable dans des environnements chauds ou mal ventilés.

L'entretien se limite au nettoyage des surfaces internes et externes avec un chiffon doux et un détergent neutre. Le bac à condensats se retire pour être vidé et lavé. Les étagères et glissières amovibles passent au lave-vaisselle ou se nettoient à la main.

La base TBPN/07 est livrée avec deux paires de glissières et une étagère de 60x40 cm par porte. Elle accepte les contenants gastronormes GN 600x400 mm et s'intègre dans les cuisines équipées de meubles de même standard.