Bain-marie chauffant électrique 2 GN1/1 inox - Stalgast BHS121091

Ce chafing dish électrique maintient les plats chauds en continu sur un buffet ou une ligne de service. Il est conçu pour recevoir deux gastronormes GN1/1-200 côte à côte dans une seule cuve chauffante. Un chafing dish de ce type fonctionne par circulation d'air chaud autour d'une cuve en inox. Une résistance électrique placée sous la cuve chauffe l'air, qui monte le long des parois et enveloppe uniformément les bacs gastronormes. La température est régulée par un thermostat, ce qui évite les points chauds et préserve la texture des aliments sans risque de dessèchement ou de surcuisson. Pour l'utiliser, placez les deux bacs GN1/1-200 remplis dans la cuve. Branchez l'appareil sur une prise 230 V et allumez-le. Réglez la température souhaitée entre 30 °C et 95 °C à l'aide du thermostat. Le thermostat intégré régule la chaleur entre les deux niveaux de cuve sans intervention, ce qui évite les variations pendant le service des plats chauds. Surveillez le niveau d'eau dans le réservoir de condensation si l'appareil en est équipé, et retirez les bacs en fin de service. La construction est entièrement en acier inoxydable, ce qui résiste à l'humidité et aux produits de nettoyage. Les dimensions de 920 mm de long, 735 mm de large et 880 mm de haut permettent une intégration sur un plan de travail ou une desserte de buffet. La puissance de 1,6 kW correspond à la charge d'un circuit standard en cuisine professionnelle. La plage de température de 30 °C à 95 °C couvre les besoins de maintien au chaud des plats chauds, des sauces et des préparations sensibles sans les altérer. Pour l'entretien, videz et nettoyez la cuve après chaque utilisation. La cuve intérieure en inox poli résiste aux rayures et ne retient ni les odeurs ni les traces de sauce, même après un cycle en lave-vaisselle professionnel. Vérifiez régulièrement l'état de la résistance et du thermostat pour assurer un fonctionnement optimal. La capacité de 2 GN1/1-200 permet de servir deux plats différents simultanément ou un grand volume d'un même plat. L'encombrement et le poids facilitent le déplacement sur roulettes ou le rangement après service. Ce modèle s'intègre dans la gamme des équipements de maintien au chaud pour les cuisines collectives, les traiteurs et les services de restauration événementielle.