Bac inox isolé GN 1/1 28 L pour SmartVide HENDI

Ce bac inox isolé GN 1/1 de 28 L est conçu pour recevoir un circulateur SmartVide. Il maintient un bain d'eau à température constante sans apport continu d'énergie. L'isolation thermique réduit les déperditions de chaleur : l'enveloppe emprisonne l'air entre deux parois, ce qui limite les échanges avec l'extérieur. Le circulateur brasse l'eau en permanence, ce qui homogénéise la température dans toute la cuve et évite les zones froides ou surchauffées. L'opérateur remplit la cuve d'eau jusqu'au niveau souhaité, règle la température et le temps de cuisson sur le circulateur, puis plonge les aliments dans des sachets sous vide ou directement dans le bain. Le robinet de vidange permet d'évacuer l'eau sans basculer le bac. Le couvercle, vendu séparément, limite l'évaporation et améliore encore l'isolation. La cuve est en acier inoxydable, le corps extérieur également. L'isolation est intégrée entre les deux parois. Le robinet de vidange est en laiton chromé. Les dimensions de 600 mm de large, 335 mm de profondeur et 288 mm de haut correspondent à un format GN 1/1, standard des cuisines professionnelles. La cuve mesure 150 mm de profondeur utile. Le volume de 28 L permet de traiter des quantités moyennes en une seule opération. L'isolation thermique réduit la consommation électrique du circulateur. Les 600 mm de largeur s'intègrent sur un plan de travail ou une table de préparation. Les poignées latérales intégrées au bac permettent de le soulever à deux sans effort lorsqu'il est rempli de liquide chaud. Le nettoyage se limite à la cuve et au robinet. L'acier inoxydable se lave à l'eau savonneuse et se désinfecte. Le robinet se démonte pour un détartrage si nécessaire. L'isolation ne nécessite aucun entretien. Ce bac existe uniquement en version GN 1/1 28 L. Il est compatible avec les circulateurs SmartVide de la marque HENDI.