Bac gastronorme GN1/1 65 mm profond BHS492006

Un bac gastronorme GN1/1 de 65 mm de profondeur sert au stockage, à la préparation et à la cuisson des aliments dans les cuisines professionnelles. Il s'insère dans les meubles, les bains-marie, les fours et les cellules de refroidissement conçus pour la norme GN1/1, ce qui permet de transférer les produits d'un équipement à l'autre sans transvasement.

Le format gastronorme repose sur une grille de dimensions standardisées. Un bac GN1/1 occupe la surface de référence. La profondeur de 65 mm détermine la hauteur utile du contenant et, par conséquent, le volume disponible pour les aliments. Ce volume fixe la quantité de produits que l'opérateur peut traiter en une seule fois, sans surcharge ni perte de place dans l'équipement.

L'utilisation suit une séquence simple : le bac se remplit d'ingrédients ou de préparations, puis se place dans l'équipement compatible. Selon l'appareil, il peut recevoir une cuisson, un maintien au chaud, un refroidissement ou un stockage. Une fois le cycle terminé, le bac se retire et se vide ou se nettoie. La forme rectangulaire et les bords droits facilitent l'empilage et le rangement.

Les angles arrondis et le fond plat limitent les zones de rétention et simplifient le lavage.

Le volume de 4,8 L indique la quantité d'aliments que le bac peut contenir. Cette capacité convient aux préparations en petites séries ou aux ingrédients portionnés. L'encombrement GN1/1 permet d'utiliser le bac dans tous les équipements aux normes gastronormes, sans adaptation.

Le nettoyage consiste à vider le bac, à le rincer et à le laver manuellement ou en machine. L'inox supporte les détergents professionnels et les températures élevées des lave-vaisselle industriels.