Bac gastronorme GN 2/3 en polypropylène 13,5 L avec couvercle HENDI

Ce bac gastronorme GN 2/3 en polypropylène de la marque HENDI sert au stockage, au refroidissement et à la conservation à chaud des préparations culinaires. Sa contenance de 13,5 L et son format standardisé s'intègrent aux tables froides, aux fours et aux cellules de refroidissement des cuisines professionnelles.

Un bac de ce type retient les aliments dans un volume clos et étanche. Cette étanchéité préserve les qualités organoleptiques des produits et réduit les risques de contamination croisée. Le polypropylène, matériau inerte, n'absorbe ni les odeurs ni les saveurs, et résiste aux variations de température sans se déformer. La plage de température supportée permet d'utiliser le bac aussi bien pour la congélation que pour la cuisson ou le maintien au chaud.

L'utilisation commence par le remplissage du bac avec les aliments ou les préparations. Le couvercle se verrouille en place pour garantir l'étanchéité. Quatre clips de couleur (vert, jaune, bleu et rouge) fournis permettent de marquer le bac selon les procédures HACCP, facilitant le suivi des lots et des dates de préparation. Des étiquettes HACCP intégrées au bac reçoivent les annotations au marqueur effaçable. Le bac se place ensuite dans l'équipement de stockage ou de traitement choisi : chambre froide, cellule de refroidissement, four ou bain-marie.

Le bac est entièrement en polypropylène, y compris le couvercle. Ce matériau supporte les lavages répétés en lave-vaisselle sans altération. Les dimensions de 354 × 325 × 150 mm correspondent au standard GN 2/3, assurant la compatibilité avec les équipements de restauration conçus pour ce format.

La plage de température de -40 °C à +100 °C ouvre des usages variés : congélation, réfrigération, cuisson à basse température ou maintien au chaud. Le volume de 13,5 L détermine la quantité d'aliments que le bac peut contenir en une seule fois. Les dimensions et le poids modéré facilitent la manipulation et le rangement, même lorsqu'il est plein.

Le nettoyage s'effectue en machine ou manuellement. Le couvercle et le bac se lavent séparément. Les clips de couleur et les étiquettes HACCP supportent également le lavage. Aucun résidu ne subsiste après nettoyage, le polypropylène ne retenant ni graisses ni odeurs.

Le bac est livré avec quatre clips de couleur et des étiquettes HACCP intégrées. Les marqueurs effaçables pour étiquettes ne sont pas inclus.

Ce bac GN 2/3 complète la gamme d'accessoires de stockage et de préparation HENDI, adaptée aux cuisines professionnelles suivant les normes d'hygiène et de traçabilité.